Chardonnay 2023 - Cantina Rotaliana

Lo Chardonnay 2023 della Cantina Rotaliana è un bianco secco e armonioso che esprime tutta la freschezza e l’eleganza dei vigneti trentini. Appartenente alla denominazione DOC Trentino, si distingue per un profilo aromatico vivace e una versatilità unica negli abbinamenti, perfetto sia per accompagnare pietanze quotidiane che piatti più ricercati.

Esame organolettico

Colore: Alla vista, lo Chardonnay 2023 si presenta di un luminoso giallo paglierino, con riflessi che evocano la freschezza del frutto appena raccolto, anticipando una piacevole esperienza degustativa.

Aromi: Al naso emerge un bouquet aromatico che richiama le note esotiche dell’ananas, banana e mela golden. Si percepiscono inoltre leggere sfumature di vaniglia, risultato di una maturazione studiata per esaltare la freschezza del frutto senza sovrastarlo, regalando un profilo olfattivo completo e avvolgente.

Gusto: In bocca, questo Chardonnay si presenta morbido e fresco, con un finale vellutato e persistente. Il retrogusto rimanda alla fragranza del frutto appena colto, offrendo un’esperienza di rara armonia. La sua acidità equilibrata e il corpo leggero lo rendono perfetto per palati che apprezzano vini bianchi dalla piacevole bevibilità, ma con una struttura raffinata.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve, esclusivamente Chardonnay, provengono da vigneti coltivati a guyot e pergola trentina, sia semplice che doppia, dislocati nelle zone di Mezzolombardo, Trento, Faedo e Pressano. I terreni in queste aree sono tendenzialmente argillosi, ben drenati e ricchi di scheletro minuto, caratteristiche ideali per la coltivazione di un’uva che richiede equilibrio tra acidità e zuccheri.

La vendemmia viene eseguita a mano agli inizi di settembre, con un’attenzione particolare alla selezione dei grappoli migliori. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, permettendo una fermentazione controllata che preserva le delicate note fruttate e floreali dell’uva. Dopo la fermentazione, il vino sosta sui lieviti fini per circa quattro mesi, un processo che contribuisce a sviluppare complessità aromatica e a conferire una morbidezza avvolgente al palato. Successivamente, il vino riposa brevemente in bottiglia prima di essere messo in commercio, arrivando al consumatore nel suo stato evolutivo ottimale.

Storia della cantina e legame con il territorio

La Cantina Rotaliana ha una lunga tradizione vinicola nel cuore del Trentino, una regione celebre per la produzione di vini bianchi freschi e profumati. La filosofia produttiva della cantina si fonda sul rispetto per il territorio e per i ritmi della natura, elementi che trovano espressione in un vitigno come lo Chardonnay, qui valorizzato per la sua capacità di rispecchiare il terroir trentino. La cantina impiega tecniche moderne di vinificazione, combinandole con la saggezza della tradizione per ottenere vini che siano espressione autentica delle caratteristiche pedoclimatiche locali.

In quest’area del Trentino, il clima continentale, con inverni freddi ed estati miti, è mitigato dalla presenza delle montagne e dai venti freschi delle Alpi, che permettono una maturazione graduale delle uve, ideale per preservare acidità e aromi. Questo Chardonnay è quindi il risultato di una perfetta sinergia tra ambiente naturale, competenza vitivinicola e passione per il proprio lavoro.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua versatilità, lo Chardonnay 2023 della Cantina Rotaliana si presta a numerosi abbinamenti culinari. Perfetto come aperitivo, si sposa bene con antipasti di pesce, crostacei e frutti di mare. La sua freschezza e le note esotiche lo rendono un ottimo accompagnamento per piatti a base di carni bianche, preparazioni di verdure alla griglia o fritte e formaggi a pasta molle o semi-stagionati. È ideale anche con primi piatti leggeri, come risotti alle erbe aromatiche o pasta al pesto di agrumi, e può accompagnare piatti della cucina asiatica, grazie alla sua acidità che bilancia le spezie.

Conclusioni

Lo Chardonnay 2023 DOC Trentino della Cantina Rotaliana è un vino che rappresenta perfettamente la tradizione vinicola trentina, esprimendo il terroir locale con un profilo aromatico esotico e una piacevolezza che conquista al primo assaggio. La cura nella selezione delle uve, l’attenzione durante la vinificazione e l’equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza fanno di questo Chardonnay una scelta eccellente per chi cerca un vino bianco versatile, ma allo stesso tempo ricco di carattere. Un vino perfetto per momenti conviviali e per valorizzare piatti sia semplici che sofisticati, mantenendo sempre una classe inconfondibile.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate