Chardonnay 'Crevoglio' 2022 - Borgo Maragliano

Lo Chardonnay 'Crevoglio' 2022 della Cantina Borgo Maragliano rappresenta una delle più raffinate espressioni di questo vitigno internazionale nel contesto del territorio piemontese. Questo vino, prodotto al 100% con uve Chardonnay coltivate a un’altitudine di 410 metri sul livello del mare, riflette le particolari condizioni pedoclimatiche della zona di Loazzolo, in provincia di Asti, dove la cantina ha sede. La filosofia produttiva della famiglia Galliano, che guida l'azienda, si basa su un rispetto profondo della tradizione vitivinicola locale e sull’attenzione alle caratteristiche naturali del territorio, che si riflettono perfettamente in questo vino bianco elegante e ricco di personalità.

Esame Organolettico

Vista: Nel calice, lo Chardonnay 'Crevoglio' 2022 si presenta con un bel colore giallo paglierino pieno, arricchito da evidenti riflessi verdognoli, che indicano la giovinezza del vino e la sua vivace freschezza. La brillantezza del colore suggerisce immediatamente un vino pulito e ben curato nella vinificazione.

Olfatto: Al naso, il profilo aromatico è fresco e complesso. I profumi iniziali di tiglio e banana matura si mescolano con eleganti note di nocciola, creando un bouquet equilibrato ma profondo. Questo Chardonnay esprime inoltre un carattere fruttato che invita all’assaggio, con la sua intensità e precisione olfattiva.

Gusto: Al palato, il Crevoglio si rivela un vino ben strutturato e equilibrato, con una piacevole freschezza che si armonizza con una delicata sensazione erbacea. Il retrogusto richiama le note olfattive, con una persistenza che conferma la qualità del vino. È un vino che si distingue per la sua personalità decisa ma anche per la sua eleganza, con una piacevole acidità che lo rende fresco e adatto a diversi momenti di consumo.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La raccolta delle uve di Chardonnay avviene nella seconda decade di settembre, con una scrupolosa selezione manuale dei grappoli per garantire la qualità ottimale. Una volta in cantina, l'uva viene sottoposta a separazione dei raspi e delle bucce, prima di essere avviata a una fermentazione lenta in vasche di acciaio, mantenendo la temperatura rigorosamente tra i 12-13 °C per preservare i delicati aromi varietali. Questo processo lento e controllato permette al mosto zuccherino di trasformarsi gradualmente in vino, mantenendo intatte le sue caratteristiche aromatiche.

Il Crevoglio rimane poi in acciaio inox per alcuni mesi, durante i quali subisce dei travasi invernali, per consentire al vino di svilupparsi ed evolversi in modo naturale. L'imbottigliamento avviene generalmente all'inizio del nuovo anno, con il vino che viene poi lasciato affinare per alcune settimane prima di essere messo in commercio, solitamente a partire dai primi giorni di aprile.

La Cantina Borgo Maragliano e il Territorio

La Cantina Borgo Maragliano è situata nella piccola frazione di Loazzolo, una delle aree più vocate del Piemonte per la produzione di vini di alta qualità. La famiglia Galliano, da generazioni impegnata nella viticoltura, gestisce con passione e competenza l’azienda, valorizzando le caratteristiche uniche del territorio. L’altitudine dei vigneti, che si trovano a circa 410 metri sul livello del mare, e l’esposizione nord-orientale, garantiscono un microclima favorevole per la coltivazione dello Chardonnay. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono di preservare la freschezza e l’acidità naturale delle uve, conferendo al vino una struttura vivace e una spiccata aromaticità.

Il terreno, prevalentemente tufaceo e arenario, contribuisce ulteriormente alla mineralità del vino, che si manifesta in una sapidità elegante e ben integrata. La filosofia produttiva della cantina, che unisce tradizione e innovazione, mira a ottenere vini che rispecchino il terroir e che esprimano l’essenza più autentica delle varietà coltivate.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Chardonnay 'Crevoglio' 2022 si presta magnificamente a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua freschezza e struttura lo rendono perfetto per accompagnare antipasti delicati a base di pesce e molluschi, come carpacci di pesce bianco o insalate di mare. È ottimo anche in abbinamento a carni bianche leggere, verdure grigliate e formaggi freschi o di media stagionatura. Per chi preferisce piatti vegetariani, questo Chardonnay si sposa bene con primi piatti a base di verdure, come risotti leggeri o paste con salse delicate.

Conclusione

Lo Chardonnay 'Crevoglio' 2022 di Borgo Maragliano è un vino che combina eleganza, freschezza e una struttura solida. Grazie al suo profilo aromatico complesso e alla sua versatilità a tavola, si presta sia a essere degustato come aperitivo, sia a essere abbinato a piatti raffinati. Un vino che racconta la storia e la tradizione del territorio piemontese, ma con una freschezza contemporanea che lo rende adatto a ogni occasione.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Molluschi
Formaggi freschi e affettati delicati
Carni bianche