Chianti Classico Riserva Villa Antinori 2021 - Antinori

Il Chianti Classico Riserva Villa Antinori 2021 si presenta di un colore rosso rubino intenso con delicate sfumature granate. All’olfatto, un bouquet complesso e avvolgente che si apre con note minerali e di amarena matura, seguite da sottili sentori di sottobosco, rabarbaro e fiori selvatici come la rosa rossa e la viola. Il finale si arricchisce di una speziatura elegante, che ricorda il pepe nero e la vaniglia. Al palato, si distingue per il suo carattere deciso e armonico. Il tannino è vivace ma ben integrato, conferendo al vino una struttura solida e una piacevole persistenza. Il retrogusto boisé, dovuto all'affinamento in legno, dona una sensazione di rotondità e complessità, chiudendo con una nota speziata che invita al sorso successivo.

Vitigno
90% Sangiovese, 10% Cabernet
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione è un processo meticoloso che inizia con la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, dove il mosto viene macerato per circa 20 giorni. Questo permette una completa estrazione dei polifenoli, essenziali per il colore e la struttura del vino. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio e parzialmente in barrique non nuove, contribuendo ad ammorbidire gli acidi e a sviluppare aromi più complessi. L'affinamento, della durata di 24 mesi, avviene prevalentemente in botti grandi di rovere, con una piccola percentuale in barrique.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Arrosti