Corvina Veronese 'Camponi' 2022 - La Collina dei Ciliegi

Il Corvina Veronese "Camponi" 2022 della Cantina La Collina dei Ciliegi è un vino rosso che celebra la purezza e l'eleganza del vitigno Corvina, uno dei pilastri dell'enologia veronese. Questo vino, classificato come IGT Veneto, è prodotto esclusivamente con uve Corvina, coltivate nelle colline della Valpantena, un'area rinomata per la sua tradizione vitivinicola e la qualità dei suoi vini. La Cantina La Collina dei Ciliegi si distingue per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del Veneto, attraverso pratiche agricole sostenibili e una vinificazione che combina tradizione e innovazione, garantendo vini di alta qualità che esprimono al meglio il carattere del territorio.

Esame Organolettico

Colore: Il Corvina Veronese "Camponi" 2022 si presenta con un colore rosso rubino brillante, arricchito da riflessi violacei che sottolineano la giovinezza e la vivacità del vino. Questa tonalità intensa è il segno distintivo di un vino fresco e dinamico, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Corvina.

Olfatto: Al naso, il "Camponi" si distingue per un bouquet aromatico fresco e invitante. Le prime note che emergono sono quelle di fragoline selvatiche e ciliegia croccante, tipiche della Corvina, accompagnate da delicate sfumature floreali di viola. Questo profilo aromatico è arricchito da un leggero accenno di spezie dolci e da una sottile nota minerale, che conferisce al vino una maggiore profondità e complessità olfattiva. L'insieme è armonioso e ben equilibrato, un invito a scoprire la freschezza e la succosità di questo vino.

Gusto: Al palato, il Corvina Veronese "Camponi" 2022 colpisce per la sua beva scattante e succosa. Il sorso è morbido e avvolgente, con una struttura leggera ma ben definita, caratterizzata da un’acidità vivace che dona freschezza e dinamismo al vino. Le note fruttate di fragolina e ciliegia si ritrovano con intensità anche al palato, accompagnate da una spiccata sapidità che allunga piacevolmente il finale. La trama tannica è fine e delicata, conferendo al vino un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità. Il finale è lungo e pulito, con un retrogusto che richiama le note fruttate e minerali percepite al naso.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Corvina Veronese "Camponi" 2022 è condotta con grande attenzione, per esaltare le caratteristiche varietali della Corvina e preservare la freschezza e la purezza degli aromi. La vendemmia viene effettuata a fine settembre, con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice, seguite da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 24° e i 26°C. La macerazione, che si protrae per 10 giorni, è accompagnata da rimontaggi e delestage giornalieri, per garantire una corretta estrazione dei tannini e dei composti aromatici dalle bucce.

L'affinamento del vino avviene in due fasi: 6 mesi in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e la vivacità del frutto, seguiti da ulteriori 3 mesi in bottiglia, dove il vino si completa e raggiunge un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

La Cantina e il Territorio

La Cantina La Collina dei Ciliegi è situata a Grezzana, un piccolo borgo incastonato tra le colline della Valpantena, in provincia di Verona. Fondata con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni del Veneto, la cantina è oggi un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, che esprimono appieno il carattere unico del territorio. I vigneti, coltivati con sistema di allevamento Guyot su terreni argillosi e calcarei, beneficiano di un microclima ideale per la maturazione lenta e graduale delle uve, che conferisce ai vini freschezza, complessità e una struttura fine ed equilibrata.

Il territorio della Valpantena è famoso per la produzione di vini di grande pregio, grazie a un suolo ricco di minerali e a un clima mite, che favoriscono la coltivazione di uve di alta qualità. La Cantina La Collina dei Ciliegi si distingue per il suo approccio sostenibile alla viticoltura, con pratiche agricole che rispettano l’ambiente e che mirano a preservare la biodiversità del territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Corvina Veronese "Camponi" 2022 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, si abbina perfettamente a piatti di pasta con sughi leggeri, come spaghetti al pomodoro fresco o tagliatelle ai funghi. È eccellente anche con antipasti all’italiana, come affettati misti, bruschette o crostini, e con minestre di verdure. Sorprendentemente, il "Camponi" si presta anche come vino rosso estivo, ideale per accompagnare piatti di pesce, come tonno alla griglia o baccalà mantecato, grazie alla sua acidità vivace e alla sua struttura leggera.

Conclusione

Il Corvina Veronese "Camponi" 2022 - IGT Veneto della Cantina La Collina dei Ciliegi è un vino che racchiude l’essenza della Corvina: fresco, elegante e versatile. Con il suo profilo aromatico fruttato e il suo gusto morbido e vivace, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola veronese. Perfetto per accompagnare una cena informale o per essere gustato da solo, il "Camponi" 2022 è un vino che saprà conquistare con la sua freschezza e la sua classe.

VITIGNO
Corvina Veronese 100%

Longevità
4 -5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi