Corvina Veronese 2016 - Ca' La Bionda

Il Corvina Veronese IGT 2016 della Cantina Cà la Bionda è un vino che incarna la pura espressione del varietale Corvina, tipico della regione del Valpolicella. Il Corvina Veronese IGT 2016 è prodotto esclusivamente con uve Corvina Veronese. La regione di origine è la zona storica “classica” del Valpolicella. Il suolo della zona è principalmente calcareo-limoso, tufaceo, con una buona presenza di scheletro (pietre, rocce), che conferisce ai vini grande freschezza ed eleganza, caratteristiche essenziali per vini longevi. I vigneti sono posizionati in collina, a un'altitudine variabile tra 150 e 300 metri, con esposizione Est-Sud-Est. La vendemmia generalmente inizia negli ultimi dieci giorni di agosto e continua fino alla fine di settembre​.

Il Corvina Veronese IGT 2016 presenta aromi unici che ricordano un'epoca passata, capaci di sorprendere e affascinare anche i più esperti amanti del vino. Questo vino monovarietale offre un bouquet aromatico distintivo, con una complessità che lo rende un candidato ideale per invecchiare e migliorare per almeno 20 anni​​.

Fondata nel 1902 da Pietro Castellani nel comune di Marano di Valpolicella, la Cantina Cà la Bionda è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia. Situata nel cuore della zona storica del Valpolicella classico, l'azienda si estende su 29 ettari di terreno collinare, prevalentemente coltivati a vigneto, a un'altitudine che oscilla tra 150 e 300 metri, con esposizione Est, Sud-Est. I vini prodotti sono espressione fedele del territorio e della vallata di Marano, utilizzando uve autoctone e tecniche di vinificazione tradizionali. L'azienda è certificata biologica dal 2016 e fa parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI)​​.

VITIGNO
Corvina Veronese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Solo nelle migliori annate, quando le temperature estive non sono eccessive e gli autunni non troppo umidi, viene effettuata una vendemmia tardiva delle migliori uve Corvina selezionate dai migliori parcelle di vigneto sulla collina di Ravazzol. Questa selezione rigorosa di uve in quantità minute rappresenta l'impegno della cantina verso l'eccellenza. Le uve vengono fermentate in tini di legno aperti da 1000 litri, dove il vino invecchia poi per ulteriori 48 mesi​​.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi