Curtefranca Bianco 'Corte del Lupo' 2023 - Ca' del Bosco

Il Curtefranca Bianco 'Corte del Lupo' 2023 della cantina Ca' del Bosco è un vino che esprime la finezza e la qualità che contraddistinguono questa rinomata azienda vitivinicola della Franciacorta. Questo vino bianco DOC rappresenta un'armonia perfetta tra lo Chardonnay e il Pinot Bianco, due varietà che, grazie all'attenta vinificazione, regalano un prodotto di grande eleganza e complessità.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati, una tonalità che evoca la freschezza e la luminosità di questo vino.

• Profumo: Al naso si sprigionano eleganti sentori di agrumi, frutti a polpa bianca come pesca e pera, accompagnati da lievi note floreali di fiori di campo. Lo Chardonnay conferisce ampiezza aromatica con toni fruttati e delicati accenni di vaniglia, mentre il Pinot Bianco dona eleganza e freschezza, esaltando la complessità olfattiva.

• Sapore: Al palato è avvolgente, fresco e ben strutturato, con una buona acidità che ne sostiene la bevibilità. Le note di agrumi e frutti bianchi si integrano perfettamente con la morbidezza tipica dello Chardonnay, creando un equilibrio perfetto tra la rotondità e la freschezza del vino. Il finale è persistente, con una leggera nota minerale che prolunga la piacevolezza al sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Corte del Lupo Bianco 2023 è il risultato di un attento processo di vinificazione che si basa sulla selezione delle migliori uve provenienti da 13 vigneti di Chardonnay (80%) e Pinot Bianco (20%). Questi vigneti, situati nei comuni di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano, sono stati impiantati tra i 30 e i 35 anni fa, garantendo una maturità ideale delle viti e una complessità aromatica unica.

Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette e successivamente raffreddate in celle frigorifere per preservarne la freschezza. Il processo di selezione dei grappoli è meticoloso: ogni acino viene sottoposto a un trattamento di lavaggio e idromassaggio con il metodo esclusivo Ca' del Bosco, che ne garantisce la massima pulizia e qualità.

La fermentazione avviene in due fasi: circa un quarto del mosto viene fermentato in piccole botti di rovere utilizzate l’anno precedente per lo Chardonnay, mentre la parte restante viene vinificata in tini d'acciaio. Questo metodo permette di preservare la freschezza del frutto e di conferire al vino una leggera complessità grazie all’affinamento in rovere. Il vino matura sui propri lieviti per 8 mesi, durante i quali viene sottoposto a frequenti bâtonnage per favorire l'estrazione degli aromi. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, mantenendo così la naturale acidità del vino.

Una volta assemblate le due frazioni, il vino viene imbottigliato senza subire alcun shock ossidativo grazie all’innovativo sistema di riempimento per gravità. Questo garantisce che il vino mantenga tutta la sua integrità aromatica e gustativa. L'affinamento in bottiglia dura almeno 5 mesi prima della messa in commercio.

Storia della cantina e della regione

La cantina Ca' del Bosco è uno dei simboli della Franciacorta, una zona vitivinicola tra le più prestigiose d'Italia, situata nel cuore della Lombardia. Fondata negli anni '60 da Maurizio Zanella, Ca' del Bosco ha rapidamente guadagnato un posto di rilievo nel panorama vinicolo internazionale grazie alla sua visione innovativa e al suo approccio rigoroso in vigna e in cantina. La cantina è famosa per la produzione di Franciacorta di altissima qualità, ma anche per i suoi vini fermi come il Curtefranca Bianco, che esprime tutto il potenziale di questo terroir unico.

La Franciacorta è una regione che gode di un microclima favorevole, grazie alla vicinanza del Lago d'Iseo, che mitiga le temperature, e ai terreni di origine morenica, ricchi di minerali. Queste condizioni permettono la coltivazione di uve di altissima qualità, che vengono lavorate con metodi tradizionali e tecnologie all'avanguardia per produrre vini di grande eleganza e struttura.

Abbinamenti gastronomici

Il Curtefranca Bianco 'Corte del Lupo' 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e la sua struttura lo rendono ideale con antipasti di mare, crostacei, pesce alla griglia o al forno. Ottimo anche con piatti vegetariani come risotti alle verdure o paste condite con sughi leggeri. La sua eleganza lo rende perfetto per abbinamenti con piatti di alta cucina, come tartare di pesce o crudi di mare.

VITIGNO
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% 
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Crostacei
Piatti a base di verdure
Salumi delicati