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DE DOLLE

De Dolle Brouwers, conosciuto anche come "i birrai pazzi", è un birrificio belga situato a Esen, un piccolo paese con soli 1937 abitanti, a pochi chilometri da Diksmuide nelle Fiandre Occidentali. L'edificio che ospita il birrificio esiste fin dal 1835 e ha una ricca storia, grazie anche al fondatore storico e medico locale Louis Nevejan. Alla sua morte nel 1882, il birrificio (che all'epoca fungeva anche da distilleria) fu ceduto alla famiglia Costenoble, che lo gestì per ben tre generazioni. Solo nel 1980, il birrificio fu nuovamente acquistato, restaurato e rimesso in attività dai tre esperti homebrewers fratelli Herteleer: Kris, Jo e Waard, che gli diedero il nome De Dolle. 

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Attualmente, la produzione ammonta a circa 1.000 ettolitri all'anno ed è principalmente gestita da Kris Herteleer e sua moglie Els de Muelenaere. Kris Herteleer non è solo un birraio, ma anche un artista e ricercatore storico, che ha contribuito significativamente alla cultura delle piccole birrerie in Belgio. De Dolle ha ricevuto diversi premi e riconoscimenti per le sue birre e per il lavoro svolto nella conservazione della storia della birra. Nel 2000, il birrificio e il proprietario Kris Herteleer hanno ricevuto il prestigioso premio "Golden Hammer" di Bruges, assegnato ogni due anni, per il loro impegno nel recupero del birrificio e per la ricerca sulla storia della birra locale. La loro birra Oerbar, dal design semplice ma distintivo, offre la possibilità di gustare le birre in un ambiente autentico. Le birre straordinarie sono riconoscibili per il papillon colorato che adorna il collo delle bottiglie.