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Una famiglia contadina per la grappa. Quattro generazioni di BERTA Mombaruzzo (AT)
www.distillerieberta.it
In un ambiente caldo e ovattato, alambicchi di rame a corrente di vapore lavorano in modo lento per trasformare le vinacce umide in un qualcosa di forte, ma gentile. Fondata nel 1947 da Paolo Berta a Nizza Monferrato, la distilleria tuttora nelle mani dei figli e delle nuove generazioni della famiglia Berta, nel 2002 si trasferisce nel luogo di origine della famiglia, nella località di Casalotto di Mombaruzzo. Qui riposano in legni di carati di essenze diverse le pregiate annate delle Riserve, un Museo dell'Antica Arte della Distillazione e un parco naturalistico che si sviluppa su circa otto ettari di terreno. La grappa delle distillerie Berta, è un prodotto d’eccellenza dai profumi intensi, dal gusto morbido ma deciso; un’eccellenza Made in Italy da degustare nei momenti di relax e meditazione. Le vinacce arrivano da tutta Italia, grazie alla conservazione in contenitori di plastica alimentare chiusi ermeticamente, vengono mantenute fresche e umide. In questo modo le vinacce fermentano, l’anidride carbonica che si crea esce grazie ad una valvola di sfiato, si crea il vuoto che permette di conservare la materia prima da distillare, la quale resta così freschissima fino in primavera. La vinaccia fermentata viene portata nei cestelli degli alambicchi alimentati a corrente di vapore, qui inizia il processo di distillazione che porta al prodotto finito Berta, una grappa di altissima qualità.