Droppello Alto 2022 Toscana Bianco IGT Bio - Tenuta Fertuna

Il Droppello Alto 2022 della cantina Tenuta Fertuna è un vino bianco secco di denominazione IGT Toscana Bianco. Questo vino, ottenuto da uve Sangiovese vinificate in bianco, rappresenta una delle più innovative e raffinate espressioni del terroir toscano, prodotto nei fertili terreni della località Grilli, situata nel comune di Gavorrano, nel cuore della Maremma Toscana.

Esame Organolettico

Alla vista, il Droppello Alto 2022 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, che riflette la sua freschezza e vivacità. Al naso, il bouquet è caratterizzato da profumi floreali e delicati, con sentori di frutta a polpa bianca come la pera e la mela, arricchiti da lievi note di erbe aromatiche. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo complesso e affascinante.

Al palato, questo vino bianco offre una struttura minerale e fresca, sostenuta da una buona acidità che dona vivacità e persistenza. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate e floreali percepite al naso, con un finale elegante e vellutato. La struttura del vino è impreziosita da delicate note tostate di vaniglia e accenni caramellati, conferendo al Droppello Alto 2022 una complessità e un equilibrio straordinari.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Droppello Alto 2022 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Sangiovese. Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a una soffice spremitura. Il mosto ottenuto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in serbatoi di acciaio per alcuni giorni, al fine di amplificare l’estrazione aromatica. La fermentazione avviene a bassa temperatura con una miscela selezionata di lieviti autoctoni. Successivamente, il vino evolve per 12 mesi sulle “fecce fini”, seguiti da un affinamento di 6 mesi in tonneaux nuove di Allier. Durante questo periodo, vengono effettuate varie operazioni di bâtonnage che conferiscono al vino complessità e intensità.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Droppello Alto 2022 è prodotto nelle vigne di Gavorrano, situate nella località Grilli, nella valle tra Vetulonia e Giuncarico, nel cuore della Maremma Toscana. Questa area è caratterizzata da un suolo argilloso-scheletrico, con base di Galestro (pietra scisto argillosa) e Alberese (calcare marnoso), che conferisce alle uve caratteristiche uniche. Il vitigno utilizzato è il Sangiovese, coltivato con i sistemi di allevamento a cordone speronato e Guyot. Le vigne hanno un’età media che varia dai 15 ai 20 anni e sono curate con tecniche di viticoltura biologica, rispettando l’ambiente e garantendo la massima qualità delle uve.

Storia della Cantina

Tenuta Fertuna è una cantina relativamente giovane, fondata nel 1997, ma con una visione chiara e ambiziosa. Situata nel comune di Gavorrano, in provincia di Grosseto, la tenuta si estende su 145 ettari, di cui circa 50 sono dedicati alla produzione viticola. La cantina è dotata di impianti all’avanguardia, che permettono di ottenere vini di grande qualità, grazie anche alla professionalità degli enologi e dei collaboratori. L’enologo responsabile, Paolo Rivella, guida con maestria la produzione, combinando tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano il carattere unico del territorio toscano.

Abbinamenti e Servizio

Il Droppello Alto 2022 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare antipasti di pesce cotto, primi piatti elaborati con sughi bianchi, carni bianche stufate o grigliate e ratatouille di verdure di stagione. La temperatura di servizio consigliata è di 10-12°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un’esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Sangiovese 100% (vinificato in bianco)

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate