Edelvernatsch Schiava 2023 - Brigl 1309

La Schiava 2023 della cantina Brigl 1309 è un vino rosso leggero, tipico dell'Alto Adige, prodotto dalle uve del vitigno Schiava. Questa varietà è coltivata sulle colline dell'Oltradige, tra i 300 e i 450 metri s.l.m., dove i terreni sono ricchi di calcare, sabbia e argilla. La cantina Brigl 1309, con oltre 700 anni di storia, si trova nel cuore dell'Alto Adige, a San Michele/Appiano. Essa ha un forte legame con il territorio, combinando tradizione e innovazione nella produzione dei propri vini, con un rispetto profondo per l'ambiente e la cultura vitivinicola locale.

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Schiava vengono raccolte manualmente, diraspate e fatte fermentare per 8-10 giorni a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce il vino e ne migliora l'equilibrio. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere, conferendo al vino struttura e delicate note di legno, oltre a preservarne la freschezza fruttata. Questo processo è essenziale per mantenere le caratteristiche tipiche della Schiava, un vino dal corpo leggero, ma con un bouquet aromatico complesso.

Esame Organolettico

• Colore: Il vino presenta un colore rosso rubino chiaro, che vira verso tonalità più intense e brillanti.
• Aroma: Al naso si percepiscono delicate note fruttate di ciliegia, fragola e piccoli frutti di bosco, accompagnate da un sottile sentore di mandorla amara, tipico del vitigno.
• Gusto: Al palato, la Schiava offre una struttura leggera e un sapore fresco, con tannini molto morbidi e un finale piacevolmente fruttato e leggermente speziato. L'acidità è equilibrata, il che rende questo vino versatile e adatto a molteplici abbinamenti gastronomici.
• Gradazione alcolica: Circa 12,5% vol.
• Acidità totale: 5 g/l
• Zuccheri residui: 1 g/l

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua leggerezza e alla bassa tannicità, lo Schiava 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto come vino a tutto pasto. Si abbina magnificamente con gli antipasti tipici dell'Alto Adige, come lo speck e i salumi affumicati, ma è anche un ottimo compagno per le carni bianche, il pesce e i formaggi a pasta molle. Grazie al suo carattere fresco e delicato, è ideale anche con piatti più leggeri come le insalate di pesce e le verdure grigliate.

Storia della Cantina Brigl 1309

La Cantina Brigl è una delle più antiche cantine dell'Alto Adige, fondata nel lontano 1309. Situata a San Michele/Appiano, questa azienda è da sempre sinonimo di tradizione e qualità, tramandata di generazione in generazione. Da oltre sette secoli, la famiglia Brigl ha coltivato vigneti nelle migliori zone dell'Alto Adige, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla tutela dell'ambiente. L'azienda si è evoluta nel corso dei secoli, ma ha sempre mantenuto vivo il legame con il territorio, producendo vini che esprimono l'identità unica della regione.

Oggi la cantina Brigl unisce tradizione e modernità, utilizzando tecniche di vinificazione all'avanguardia per produrre vini che rispecchiano il terroir altoatesino. I vigneti sono coltivati in modo sostenibile e rispettoso dell'ambiente, un aspetto fondamentale della filosofia produttiva della cantina. Ogni bottiglia di vino Brigl rappresenta non solo la passione per la viticoltura, ma anche il profondo rispetto per la natura e la cultura enologica dell'Alto Adige.

Conclusione

Lo Schiava 2023 della cantina Brigl 1309 è un vino che incarna perfettamente la tradizione vitivinicola dell'Alto Adige. La sua freschezza, leggerezza e il profilo aromatico lo rendono un vino piacevole e versatile, adatto a ogni occasione. Un'ottima scelta per chi desidera scoprire i sapori autentici di questa regione vinicola.

VITIGNO
Schiava 100%

Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
13-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate