Erbaluce di Caluso DOCG 'Vintage' Vino riposato 2020 - Orsolani

Il Vintage Erbaluce di Caluso DOCG 2020 della cantina Orsolani è un vino bianco che rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e raffinate dell'Erbaluce, vitigno autoctono di origine greca. Questo vino riposato si distingue per la sua capacità di evolvere e maturare con il tempo, offrendo complessità e profondità in ogni sorso. Prodotto secondo le più rigorose pratiche enologiche, l'Erbaluce 'Vintage' è un omaggio alla tradizione e alla sperimentazione che la cantina Orsolani, con quasi un secolo di storia, ha portato avanti con dedizione e passione.

Esame organolettico

• Colore: Il Vintage 2020 si presenta con un colore giallo dorato brillante, che riflette la sua maturità e il lungo periodo di affinamento. Questa tonalità intensa e luminosa è il preludio di un vino ricco e strutturato.

• Profumo: Al naso, questo Erbaluce offre un bouquet complesso e intrigante, dove le note minerali di roccia e pietra focaia si fondono con sentori di erbe aromatiche. Emergono sfumature particolari che ricordano l'idrocarburo, un carattere spesso presente nei grandi vini bianchi longevi, che aggiunge profondità e fascino ad ogni respiro. Questo profilo aromatico, unico nel suo genere, è un'espressione autentica del terroir morenico del Canavese.

• Sapore: Al palato, il Vintage si dimostra un vino complesso e avvolgente. La sua struttura è piena, con una consistenza vellutata che deriva dalla presenza di muffe nobili sviluppate durante l'affinamento. La sapidità è marcata, evocando il carattere dei terreni morenici che circondano il vigneto. La chiusura è lunga e persistente, con una nota amarognola finale che invita a un nuovo assaggio, testimoniando la grandezza e la longevità di questo Erbaluce.

Processo di vinificazione e affinamento

La produzione del Vintage Erbaluce di Caluso DOCG 2020 inizia con una selezione accurata delle uve Erbaluce, un vitigno di origine greca che ha trovato nel Canavese il suo habitat ideale. Le viti sono coltivate in collina, su terreni morenici e sabbiosi a un'altitudine compresa tra i 300 ei 350 metri, e sono allevate a spalliera con potatura a Guyot. Questa posizione garantisce un'esposizione ottimale e una maturazione lenta, che permette alle uve di sviluppare una complessità aromatica e strutturale unica.

La vendemmia avviene a metà settembre, con una raccolta manuale delle uve per preservarne l'integrità. In cantina, le uve vengono sottoposte a una fermentazione spontanea in grandi botti di rovere da 20 hl, un processo che consente di mantenere intatte le caratteristiche varietali dell'Erbaluce. La fermentazione malolattica viene completata, conferendo al vino una maggiore morbidezza e rotondità.

L'affinamento avviene in due fasi: il vino matura per diciotto mesi in legno, dove si evolve lentamente e acquisisce complessità. Dopo questo periodo, il Vintage continua il suo affinamento in bottiglia per almeno sei mesi, permettendo al vino di sviluppare ulteriormente le sue qualità organolettiche. Questo vino, inoltre, si caratterizza per una straordinaria capacità evolutiva, rendendolo un vino che può essere immediatamente apprezzato o conservato per 10-15 anni, durante i quali acquisirà sfumature e profondità uniche.

Storia della cantina e della regione

La cantina Orsolani, fondata alla fine dell'Ottocento, è una delle realtà più importanti del Canavese, una zona situata ai piedi delle Alpi, famosa per i suoi vini ricevuti da una forte personalità e un legame profondo con il territorio. La cantina si trova a San Giorgio Canavese, in una regione che beneficia di un microclima particolare, grazie alla protezione delle montagne e alla vicinanza dei laghi. Oggi, Orsolani è sinonimo di eccellenza e innovazione, grazie alla continua ricerca della qualità e al rispetto per l'ambiente.

Il Canavese è un territorio caratterizzato da suoli morenici, residui delle glaciazioni, che conferiscono ai vini una mineralità e una freschezza inconfondibili. L'Erbaluce, vitigno autoctono e protagonista di questa denominazione, è famoso per la sua acidità e longevità, due caratteristiche che Orsolani ha saputo valorizzare nel progetto Vintage , creando un vino che evolve e si arricchisce con il tempo, diventando una vera e propria rarità nel panorama vinicolo italiano.

Abbinamenti gastronomici

Il Vintage Erbaluce di Caluso DOCG 2020 è un vino bianco che si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua complessità e alla sua struttura. È ideale per accompagnare piatti importanti e saporiti, come primi piatti di pasta ripiena o risotti ai funghi, che trovano nel Vintage un compagno perfetto per bilanciare la loro ricchezza aromatica. Ottimo anche con piatti di carne bianca, come terrine e patè, che vengono esaltati dalla morbidezza e dalla sapidità del vino.

Si abbina splendidamente a preparazioni a base di pesce elaborato, come il branzino al forno con erbe aromatiche o il pollo alla griglia, che traggono vantaggio dalla freschezza e dalla mineralità del Vintage. Infine, è perfetto con formaggi caprini giovani, la cui acidità trova un contrasto ideale nella struttura complessa e nella leggera nota amarognola del vino. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne saltino i profumi e la complessità.

VITIGNO
Erbaluce 100%

Longevità
10-15 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Piatti ricchi e saporiti
Pesce elaborato
Carni bianche

Formaggi di media stagionatura