Erbaluce Di Caluso 'La Torrazza' 2023 - Ferrando

L'Erbaluce Di Caluso 'La Torrazza' 2023 è un vino che incarna perfettamente la tradizione vitivinicola del Canavese, una delle aree vinicole più affascinanti del Piemonte. Prodotto dalla rinomata Cantina Ferrando, questo vino bianco si distingue per la sua eleganza, freschezza e mineralità, qualità che lo rendono un rappresentante eccellente della denominazione Erbaluce di Caluso DOCG. Le uve Erbaluce, raccolte nel comune di Borgomasino, sono coltivate su terreni morenici che conferiscono al vino una spiccata personalità, frutto di un terroir unico e della passione della famiglia Ferrando per la viticoltura.

Esame Organolettico

Colore: Il 'La Torrazza' 2023 si presenta con un colore giallo paglierino vivace e luminoso, che cattura immediatamente l’occhio e preannuncia la sua freschezza e vitalità. Questa tonalità brillante è tipica dei vini Erbaluce, che si caratterizzano per la loro capacità di mantenere un colore vivido e trasparente anche dopo un periodo di affinamento.

Olfatto: Al naso, il 'La Torrazza' 2023 rivela un bouquet aromatico delicato e raffinato. Le prime note che emergono sono quelle floreali, con accenni di fiori bianchi come il biancospino e il giglio, che conferiscono al vino una piacevole freschezza. A queste si aggiungono sottili sfumature fruttate, con accenni di agrumi e mela verde, accompagnati da una leggera nota minerale che richiama il terroir morenico del Canavese. Il profilo olfattivo è armonioso e ben bilanciato, con una fragranza che invita alla degustazione.

Gusto: Al palato, il 'La Torrazza' 2023 si distingue per la sua freschezza e per la sua acidità vivace, che dona al vino una grande bevibilità. La presenza di sali minerali, derivanti dai terreni morenici su cui sono coltivate le viti, conferisce al vino una piacevole sapidità, che si bilancia perfettamente con le note fruttate percepite al naso. Il sorso è avvolgente e leggero, con una struttura elegante e un retrogusto persistente che lascia una sensazione di freschezza e pulizia. La sua acidità ben bilanciata e la sua freschezza lo rendono un vino versatile, perfetto per essere gustato giovane o per essere lasciato evolvere per qualche anno in bottiglia.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione dell'Erbaluce 'La Torrazza' 2023 è studiato per esaltare le caratteristiche varietali dell'Erbaluce e per preservare la freschezza e la purezza dei suoi aromi. Le uve, coltivate su terreni morenici nel comune di Borgomasino, vengono raccolte manualmente a fine settembre, quando hanno raggiunto una maturazione ottimale. La raccolta manuale consente una selezione accurata dei grappoli, garantendo che solo le uve migliori vengano utilizzate per la produzione di questo vino.

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare i profumi e la freschezza tipici dell'Erbaluce. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene lasciato affinare per alcuni mesi sulle fecce fini, un processo che conferisce al vino una maggiore complessità e una texture più morbida e avvolgente. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio, per mantenere la purezza del frutto e la freschezza del vino, senza l’influenza del legno.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Ferrando è una delle realtà vitivinicole più storiche e rinomate del Canavese, una regione situata nel nord del Piemonte, ai piedi delle Alpi. Fondata nel 1890, la cantina è gestita con passione e dedizione dalla famiglia Ferrando, che da cinque generazioni si dedica alla coltivazione dell'Erbaluce e alla produzione di vini di alta qualità. Il Canavese, con i suoi terreni morenici e il suo microclima unico, è un territorio ideale per la coltivazione dell'Erbaluce, un vitigno autoctono che qui trova la sua massima espressione.

La filosofia produttiva di Ferrando si basa su un profondo rispetto per la tradizione e per l'ambiente, combinando metodi di coltivazione sostenibili con tecniche di vinificazione moderne. Questo approccio consente di ottenere vini che esprimono appieno il carattere del territorio e riflettono la ricchezza e la varietà della tradizione enologica del Canavese. L'Erbaluce 'La Torrazza' 2023 è un perfetto esempio di questa filosofia, un vino che racconta la storia e la cultura della regione, portando nel bicchiere tutta la bellezza e l'eleganza del Piemonte.

Abbinamenti Gastronomici

L'Erbaluce 'La Torrazza' 2023 è un vino versatile e di grande eleganza, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, si abbina perfettamente a antipasti leggeri, come carpacci di pesce, insalate di mare e tartare di tonno. È eccellente anche con primi piatti a base di verdure, come risotti agli asparagi o alle erbe aromatiche, e con piatti di pesce, come orata al forno, branzino alla griglia o calamari ripieni. La sua acidità ben bilanciata lo rende perfetto anche con formaggi freschi e a pasta molle, come il caprino o la robiola.

Conclusione

L'Erbaluce Di Caluso 'La Torrazza' 2023 - DOCG della Cantina Ferrando è un vino che rappresenta l'essenza della tradizione vitivinicola del Canavese: fresco, elegante e di grande personalità. Con il suo profilo aromatico delicato e il suo gusto avvolgente e sapido, questo Erbaluce rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola del Piemonte. Perfetto per accompagnare una cena a base di pesce o per essere gustato da solo come aperitivo, il 'La Torrazza' 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua classe e la sua finezza.

VITIGNO
Erbaluce 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate