Etna Bianco DOC 2023 - Irene Badalà

L'Etna Bianco DOC 2023 della Cantina Irene Badalà è un vino bianco raffinato, espressione autentica del territorio vulcanico dell'Etna. Prodotto con uve Carricante al 100%, questo vino riflette la tradizione vitivinicola della regione e l’unicità del suo terroir. La Cantina Irene Badalà, situata alle pendici del vulcano, porta avanti una filosofia produttiva rispettosa della natura, con un approccio sostenibile che esalta le caratteristiche delle uve autoctone. L'Etna Bianco DOC 2023 si distingue per la sua freschezza, sapidità e complessità, tipiche dei vini nati su suoli vulcanici ricchi di minerali.

Esame organolettico

Vista: Il colore dell'Etna Bianco 2023 è di un giallo verdolino brillante, che anticipa la freschezza e la vitalità del vino. La luminosità al bicchiere riflette la cura nella vinificazione e l’equilibrio naturale del Carricante.

Olfatto: Al naso, i profumi sono nitidi e ben definiti. Le prime note che emergono sono quelle floreali, che si percepiscono anche a distanza. Avvicinando il bicchiere, si sprigionano sentori erbacei e di macchia mediterranea, con delicate sfumature di sacco di juta e fieno. Il bouquet si arricchisce gradualmente, con accenni minerali che ricordano l’origine vulcanica del terreno, creando un profilo aromatico complesso e invitante.

Gusto: Al palato, l'Etna Bianco DOC 2023 si distingue per la sua freschezza vibrante e una sapidità piacevole. Il sorso è leggero ma con una struttura ben definita, caratterizzato da una piacevole sensazione di pienezza senza risultare invadente. Il vino è sapido, quasi salino, con una progressione gustativa che evolve con armonia. La buona persistenza e il finale minerale rendono questo bianco particolarmente adatto per accompagnare piatti della cucina mediterranea.

Processo di vinificazione e affinamento

L'Etna Bianco DOC 2023 viene prodotto seguendo metodi tradizionali che puntano a esaltare le caratteristiche tipiche del Carricante, vitigno autoctono delle pendici dell'Etna. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura nei vigneti situati in alta quota, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte permettono una maturazione lenta e bilanciata.

Il processo di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata, volta a preservare la freschezza degli aromi primari. L'affinamento avviene in acciaio inox per circa 6 mesi, durante i quali il vino resta a contatto con le fecce fini, una tecnica che aiuta a sviluppare la complessità aromatica e a conferire una maggiore struttura al vino. Dopo l'affinamento in acciaio, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 60 giorni, permettendo agli aromi di integrarsi e di raggiungere il loro equilibrio ottimale.

La Cantina Irene Badalà: Tradizione e Innovazione

La Cantina Irene Badalà è una realtà a conduzione familiare con una lunga tradizione vitivinicola. Situata sul versante orientale dell'Etna, la cantina si dedica alla produzione di vini che esprimono l'autenticità del territorio etneo, con una particolare attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il suolo vulcanico dell'Etna, ricco di minerali, e le condizioni climatiche uniche di questa regione, contribuiscono a creare vini di grande personalità, freschezza e longevità.

La filosofia produttiva della Cantina Irene Badalà si basa su un approccio rispettoso dell’ambiente, con un’agricoltura a basso impatto e una vinificazione che valorizza le caratteristiche naturali delle uve. Ogni fase del processo produttivo è seguita con estrema cura, dall’allevamento della vite alla raccolta manuale delle uve, fino all’affinamento dei vini in cantina.

Abbinamenti gastronomici

L'Etna Bianco DOC 2023 è un vino versatile, che si presta a diversi abbinamenti gastronomici grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata. È perfetto come aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri come tartare di pesce, crostini con burrata e acciughe o insalate fresche a base di agrumi.

Inoltre, si abbina magnificamente a piatti a base di pesce e frutti di mare, come una grigliata di calamari o gamberi, o un risotto ai frutti di mare. Grazie alla sua sapidità e alla sua freschezza, può essere abbinato anche a formaggi freschi e piatti vegetariani, come una vellutata di zucchine o una caponata leggera.

VITIGNO
Carricante 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi 
Piatti a base di verdure