Etna Bianco DOC 'Sciara 1911' 2022 - Tenuta Boccarossa

Lo Sciara 1911 Etna Bianco DOC 2022 è un vino bianco di grande eleganza e complessità, prodotto dalla Tenuta Boccarossa, un’azienda che vanta una lunga tradizione vitivinicola sulle pendici dell'Etna. Questo vino, ottenuto da uve Carricante 100%, rappresenta un’espressione autentica del territorio vulcanico dell'Etna, uno dei terroir più affascinanti e unici al mondo. Grazie alla sua vinificazione in acciaio e all'attenzione meticolosa in ogni fase della produzione, Sciara 1911 si presenta come un bianco fine, fresco e sapido, perfetto per chi ama i vini minerali e di grande persistenza.

Esame organolettico

Vista: Il colore di Sciara 1911 è un brillante giallo paglierino carico, che riflette la maturità delle uve Carricante e anticipa la ricchezza dei suoi aromi. Alla vista, appare limpido e luminoso, segno di una vinificazione accurata.

Olfatto: Al naso, questo Etna Bianco si apre con un bouquet floreale e agrumato, caratterizzato da note erbacee aromatiche e accenni di pietra lavica, che richiamano immediatamente il terroir vulcanico. Gli aromi di agrumi, come il limone e il pompelmo, si combinano con una sottile mineralità e leggere sfumature di erbe aromatiche, conferendo al vino una freschezza olfattiva unica. Con l’evoluzione nel bicchiere, emergono anche delicate note balsamiche e speziate che arricchiscono il profilo aromatico.

Gusto: Al palato, Sciara 1911 si distingue per la sua freschezza e sapidità, due caratteristiche che rendono questo vino particolarmente piacevole da bere. La struttura è leggera ma allo stesso tempo avvolgente, con una marcata mineralità e una sapidità che riflettono l’influenza del suolo vulcanico. Gli aromi agrumati percepiti al naso si ritrovano al palato, con un predominio di note di agrumi freschi e una leggera sfumatura di affumicatura, che dona complessità e profondità al sorso. Il finale è lungo e persistente, con una sensazione fresca e succosa, arricchita da una nota minerale tipica dei vini dell'Etna.

Processo di vinificazione e affinamento

Lo Sciara 1911 Etna Bianco DOC 2022 è prodotto esclusivamente con uve Carricante, raccolte a mano nei vigneti situati sulle pendici dell'Etna. Il Carricante è un vitigno autoctono dell'Etna che si distingue per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del suolo vulcanico. Le uve vengono vendemmiate manualmente al momento della perfetta maturazione, selezionate accuratamente per garantire solo i migliori grappoli.

La vinificazione avviene in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Dopo la fermentazione, il vino matura in recipienti di acciaio inox per circa 7 mesi fino all'imbottigliamento. Questa scelta di vinificazione e affinamento permette allo Sciara 1911 di esprimere al meglio la purezza del Carricante e l'influenza del terroir vulcanico.

La Cantina Tenuta Boccarossa: Storia e Filosofia Produttiva

La Tenuta Boccarossa è una delle realtà più affermate nella produzione di vini dell’Etna. Situata in una posizione privilegiata sulle pendici del vulcano, l'azienda ha fatto della valorizzazione dei vitigni autoctoni, come il Carricante, il suo punto di forza. Fondata all'inizio del XIX secolo, la cantina è sempre stata a conduzione familiare, con un profondo rispetto per la tradizione vitivinicola siciliana.

La filosofia produttiva della Tenuta Boccarossa si basa su un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, con pratiche agricole a basso impatto e un’attenta gestione dei vigneti. L'obiettivo dell'azienda è produrre vini che esprimano al meglio l'autenticità del territorio etneo, con una particolare attenzione alla qualità e alla valorizzazione del terroir vulcanico.

La Regione di Produzione: Etna

Il Carricante, vitigno simbolo dell’Etna, trova sulle pendici del vulcano il suo habitat ideale. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, insieme alla particolare composizione del suolo vulcanico, ricco di minerali, conferiscono a questo vitigno una freschezza e una complessità unica. Il terroir etneo, con i suoi suoli di origine lavica e la sua esposizione solare ideale, permette di produrre vini di grande carattere, freschezza e longevità.

La denominazione Etna DOC certifica l’origine e la qualità dei vini prodotti in questa regione. I vini dell’Etna sono rinomati per la loro mineralità, la sapidità e la capacità di esprimere il legame profondo con il territorio vulcanico.

Abbinamenti gastronomici

Lo Sciara 1911 Etna Bianco DOC 2022 è un vino versatile, che si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e sapidità, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, come un risotto ai frutti di mare o una grigliata di pesce spada. Si abbina perfettamente anche con piatti vegetariani, come una vellutata di asparagi o una caponata siciliana leggera.

Ottimo anche con formaggi freschi e antipasti a base di verdure grigliate o crostini con burro e acciughe. La sua mineralità lo rende adatto anche a piatti più strutturati, come una pasta con bottarga o un carpaccio di tonno. Grazie alla sua complessità, può essere gustato anche da solo come vino da meditazione, per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche.

VITIGNO
Carricante 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi
Piatti a base di verdure