Esame organolettico
Vista: Alla vista, l'Etna Rosato si presenta con un colore rosa tenue e brillante, con lievi riflessi ramati che richiamano la delicatezza delle uve Nerello Mascalese vinificate in rosato. Il suo colore trasparente e luminoso anticipa una freschezza vibrante al palato.
Olfatto: Il bouquet è delicato ma intenso, caratterizzato da note floreali di rosa canina e petali di peonia, accompagnate da un intrigante profumo di frutti di bosco come fragoline e lamponi freschi. Si avvertono anche sottili sentori di agrumi, come pompelmo rosa e scorza di arancia, che donano un tocco di freschezza, bilanciato da un leggero sottofondo minerale e salino, tipico dei vini prodotti in territori vulcanici.
Gusto: Al palato, l'Etna Rosato DOC 2023 offre una piacevole freschezza, con una buona acidità che esalta le note fruttate percepite al naso. La struttura è leggera ma avvolgente, con una sapidità equilibrata che riflette l’influenza del suolo vulcanico. Le note di fragola e clementina si fondono con una sfumatura salina che arricchisce la persistenza del vino. Il finale è lungo, fresco e minerale, con un tocco agrumato che lascia una sensazione piacevolmente rinfrescante.
Processo di vinificazione e affinamento
La vinificazione dell'Etna Rosato DOC 2023 è pensata per preservare l’integrità aromatica del Nerello Mascalese, esaltando la freschezza e la vivacità del vitigno. Il mosto fiore subisce una velocissima macerazione in pressa con le bucce, che viene eseguita a freddo per estrarre il colore e le fragranze senza compromettere la finezza del vino. Dopo la separazione delle bucce, il mosto viene vinificato a temperatura controllata tra 15 e 17°C per almeno 10 giorni, garantendo così una fermentazione lenta che permette di preservare gli aromi più delicati.
Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio inox per circa 6 mesi, durante i quali rimane a contatto con le fecce fini in sospensione, una tecnica che conferisce maggiore struttura e complessità aromatica al vino, pur mantenendo intatta la freschezza. Successivamente, l'Etna Rosato matura per almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato, acquisendo ulteriormente armonia e rotondità.
La Cantina Irene Badalà: Tradizione e Passione
La Cantina Irene Badalà è situata alle pendici dell'Etna, uno dei terroir più affascinanti e complessi del mondo vitivinicolo. La famiglia Badalà coltiva la vite da generazioni, con un impegno costante nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle tradizioni locali. La filosofia aziendale si basa su un profondo rispetto per la natura e il territorio, con pratiche agricole sostenibili e interventi minimi in cantina, al fine di preservare la purezza e l’autenticità dei vini.
L'Etna, con i suoi suoli vulcanici ricchi di minerali e le escursioni termiche tra il giorno e la notte, offre condizioni uniche per la viticoltura. I vini prodotti in questa zona si distinguono per la loro spiccata freschezza, sapidità e complessità aromatica.
La Regione di Produzione: Etna
Il Nerello Mascalese, vitigno simbolo dell'Etna, trova sulle pendici del vulcano il suo habitat ideale. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, insieme al clima unico dell'Etna, con forti escursioni termiche, creano un ambiente perfetto per la coltivazione di uve di alta qualità. Queste caratteristiche conferiscono ai vini etnei, e in particolare all'Etna Rosato, una freschezza vibrante e una mineralità distintiva che li rendono inconfondibili.
Abbinamenti gastronomici
L'Etna Rosato DOC 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per essere abbinato a una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura leggera, è ideale come aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri a base di pesce o crostacei. Si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, come il sushi o il sashimi, e a insalate di mare.
Ottimo con primi piatti a base di verdure, come una pasta alle zucchine o un risotto agli asparagi, si sposa bene anche con secondi di pesce alla griglia o alla piastra, grazie alla sua sapidità e al suo finale minerale. Per chi preferisce i sapori della cucina siciliana, l'Etna Rosato è perfetto con fritture di pesce o con una caponata leggera. La sua versatilità lo rende anche un compagno ideale per piatti vegetariani o a base di formaggi freschi.
VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
12 -14°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Carni bianche
Piatti a base di verdure
Cucina siciliana
