Falanghina 'Campania IGT' 2023 - Cantine Caggiano

La Falanghina "Campania IGT" 2023 della Cantine Caggiano è un'espressione esemplare del vitigno autoctono Falanghina, una varietà che trova le sue radici profonde nelle colline del Beneventano, in Campania. Questo vino bianco rappresenta una combinazione armoniosa di freschezza, struttura e mineralità, riflettendo la straordinaria qualità del terroir e il meticoloso processo produttivo impiegato dalla cantina.

Zona di Produzione e Filosofia Produttiva

Le uve di Falanghina sono coltivate nell'areale di Torrecuso, in provincia di Benevento, su terreni collinari situati a 450 metri sul livello del mare, con esposizione a Sud-Ovest. Questa particolare altitudine ed esposizione permettono una maturazione ottimale delle uve, favorita dall'influenza del clima temperato-caldo, che combina la freschezza delle brezze collinari e l’intensità del sole campano. La cantina segue pratiche agronomiche tradizionali, con un sistema di allevamento a spalliera e potatura a Guyot. La raccolta avviene manualmente nella terza decade di settembre, garantendo una selezione accurata dei grappoli al momento della completa maturazione.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione inizia con una delicata pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata di 15-16°C in serbatoi di acciaio inox. Questo metodo è cruciale per mantenere l’integrità aromatica del vino e preservare le note fresche e fruttate caratteristiche del vitigno Falanghina. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio, seguito da un periodo di riposo in bottiglia, che permette al vino di sviluppare una maggiore complessità e di raggiungere il giusto equilibrio tra acidità, freschezza e struttura.

Esame Organolettico

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, che indicano una buona maturazione delle uve.
• Aroma: Al naso si apre con note floreali di ginestra, accompagnate da un bouquet di frutta tropicale tra cui spiccano ananas e banana. Questi profumi si integrano con una leggera mineralità, segno del terreno calcareo-argilloso su cui crescono le viti.
• Gusto: Al palato, la Falanghina "Campania IGT" 2023 si presenta esuberante e fresca, con una piacevole vena alcolica che bilancia perfettamente l'acidità (6,5-7,0 g/l). La freschezza del vino è una delle sue caratteristiche distintive, accompagnata da una buona persistenza aromatica che lascia una sensazione piacevolmente sapida.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco fresco e aromatico è ideale per accompagnare piatti leggeri e delicati. Si abbina perfettamente a antipasti di mare, frutti di mare crudi e cotti, insalate di pesce, oltre a primi piatti a base di verdure e formaggi freschi. La sua acidità vivace lo rende un partner eccellente anche per piatti fritti e pastelle croccanti, poiché la freschezza del vino aiuta a bilanciare la componente grassa di queste preparazioni. In generale, la Falanghina "Campania IGT" 2023 rappresenta una scelta ideale anche per un aperitivo, grazie alla sua immediatezza e piacevolezza.

Notizie Storiche sulla Cantina

Cantine Caggiano è una delle realtà più rappresentative del panorama vitivinicolo campano. Situata a Taurasi, in provincia di Avellino, questa cantina è stata fondata da Antonio Caggiano, un visionario viticoltore che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, elevando i vini della sua terra a livelli di eccellenza riconosciuti a livello internazionale. La cantina ha fatto della valorizzazione dei vitigni autoctoni, come la Falanghina e l'Aglianico, il suo obiettivo principale, investendo in tecniche produttive rispettose della natura e del territorio.

La filosofia produttiva di Cantine Caggiano è basata su una profonda conoscenza del terroir e sull'attenzione meticolosa ad ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla bottiglia. Questo approccio ha permesso alla cantina di guadagnare numerosi riconoscimenti e premi, sia in Italia che all’estero, consacrandola come una delle punte di diamante della viticoltura campana.

Conservazione del Vino

La Falanghina "Campania IGT" 2023 deve essere conservata in un ambiente fresco e buio, preferibilmente a una temperatura costante tra i 10 e i 15°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Si consiglia di consumarla entro i primi 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la freschezza e l'intensità aromatica. Va servita ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C.

VINI BIANCHI

VITIGNO
Falanghina 100%

Longevità
1 - 3 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Minestre di legumi
Insalate