Falanghina "Taburno" 2023 - Masseria Frattasi

La Falanghina Taburno 2023 della Cantina Masseria Frattasi è un vino bianco che esprime con autenticità e raffinatezza l’essenza del vitigno Falanghina, una delle varietà più antiche e rappresentative della Campania. Prodotta nella denominazione Falanghina del Sannio DOP, questa Falanghina nasce dai vigneti storici della Masseria, situati alle pendici del Monte Taburno, un'area famosa per la sua tradizione vitivinicola e per la qualità eccezionale dei suoi vini. La Masseria Frattasi, con la sua lunga tradizione e il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, crea vini che riflettono fedelmente il carattere unico del territorio sannita.

Esame Organolettico

Colore: La Falanghina del Taburno 2023 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, attraversato da delicati riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza e la vitalità. Questo colore, brillante e luminoso, anticipa un vino che si rivelerà fresco e vivace, perfetto per ogni occasione.

Olfatto: Al naso, la Falanghina del Taburno 2023 offre un bouquet aromatico floreale e delicato. Le prime note che emergono ricordano i fiori di biancospino e i fiori di campo, arricchite da lievi sentori fruttati di mela verde e agrumi. Sullo sfondo, si percepiscono sottili accenni di erbe aromatiche e una piacevole mineralità, che conferisce al vino una maggiore complessità e profondità aromatica. Questa combinazione di freschezza floreale e complessità minerale rende la Falanghina del Taburno un vino particolarmente elegante e invitante.

Gusto: Al palato, la Falanghina del Taburno 2023 si distingue per la sua freschezza e per la sua leggerezza. Il sorso è snello e beverino, caratterizzato da un’acidità vivace che dona al vino una piacevole freschezza e da una traccia sapida che emerge con eleganza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, accompagnate da una leggera persistenza minerale che prolunga il piacere della degustazione. La struttura del vino è equilibrata e armoniosa, con un finale asciutto e pulito che lascia il palato soddisfatto e pronto per un altro sorso.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione della Falanghina del Taburno 2023 è caratterizzata da un processo attento e meticoloso, volto a esaltare le caratteristiche varietali del vitigno e a preservare la freschezza degli aromi. Le uve, provenienti da piante di 45 anni coltivate a un’altitudine compresa tra i 300 e i 480 metri sul livello del mare, vengono raccolte manualmente nella prima decade di ottobre, garantendo la massima cura e selezione dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, un processo che permette di estrarre al meglio gli aromi e i composti fenolici dalle bucce, contribuendo a sviluppare la complessità aromatica del vino.

La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio per tre mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con le fecce fini. Questo affinamento consente al vino di mantenere intatta la sua freschezza, esaltando al contempo la componente minerale e la struttura tipica della Falanghina. Infine, il vino matura in bottiglia, dove completa il suo percorso di affinamento, raggiungendo un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità e finezza.

La Cantina e il Territorio

La Masseria Frattasi è una delle cantine più antiche e rinomate della Campania, situata a Montesarchio, nel cuore del Sannio Beneventano. Fondata su una lunga tradizione familiare, la cantina si distingue per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, come la Falanghina, e per la produzione di vini di alta qualità che esprimono appieno il carattere unico del territorio. Il territorio circostante, caratterizzato da suoli argillosi con depositi calcarei e vulcanici, è l’habitat ideale per la coltivazione della Falanghina, un vitigno che ha trovato in queste colline il suo ambiente perfetto per esprimere al meglio le sue potenzialità.

La filosofia produttiva della Masseria Frattasi si basa su un profondo rispetto per la natura e per le tradizioni locali, combinando metodi di coltivazione sostenibili con tecniche di vinificazione innovative. Questo approccio consente di ottenere vini che esprimono appieno il carattere del territorio, con una qualità costante e riconoscibile in ogni annata.

Abbinamenti Gastronomici

La Falanghina del Taburno 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, è perfetta con piatti a base di pesce, come carpacci di pesce spada, tartare di tonno o insalate di mare. Si abbina perfettamente anche a primi piatti leggeri, come pasta alle vongole o risotti alle erbe aromatiche. La sua struttura equilibrata e la sua freschezza la rendono un ottimo abbinamento per formaggi freschi o a pasta molle, come la mozzarella di bufala campana, con cui crea un connubio perfetto.

Conclusione

La Falanghina Taburno 2023  della Cantina Masseria Frattasi è un vino che racchiude l’essenza del Sannio: fresco, minerale e ricco di storia. Con il suo profilo aromatico floreale e la sua struttura leggera e beverina, questa Falanghina rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola campana. Perfetta per accompagnare una cena a base di pesce o per essere gustata da sola, la Falanghina del Taburno 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua eleganza e la sua classe.

VITIGNO
Falanghina 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalatone