Faro 2022 - Le Casematte

Il Faro 2022 della cantina Le Casematte è un vino rosso di grande eleganza e complessità, che rappresenta appieno l'identità del territorio messinese. Questo vino, prodotto secondo le rigide regole della denominazione DOC Faro, è un blend magistrale di vitigni autoctoni siciliani: Nerello Mascalese (55%), Nerello Cappuccio (25%), Nocera (10%) e Nero d'Avola (10%). Ogni sorso di questo vino racconta la storia e la tradizione di una delle zone vinicole più antiche della Sicilia, con un'enfasi particolare sulla ricchezza e la diversità del terroir.

Storia e Filosofia della Cantina Le Casematte

La cantina Le Casematte, fondata nel 2011, si trova sulle colline a nord di Messina, un'area che gode di un microclima particolarmente favorevole per la viticoltura. L'azienda deve il suo nome alla presenza di tre casematte – piccoli fortini risalenti alla Prima e alla Seconda Guerra Mondiale – che ancora oggi si ergono a difesa del territorio e rappresentano un simbolo di protezione e continuità con il passato.

Le Casematte è guidata dall'enologo Carlo Ferrini, che ha portato la sua vasta esperienza e il suo rigore scientifico nella produzione di vini che riflettono il carattere unico del terroir siciliano. La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per la terra e per le tradizioni locali, ma con un occhio sempre attento all'innovazione e alla qualità. Questo approccio si traduce in vini di grande finezza e autenticità, capaci di esprimere il meglio delle varietà autoctone e del territorio in cui nascono.

Vinificazione e Affinamento

Il Faro 2022 è il risultato di un processo di vinificazione accurato e meticoloso. La vendemmia è rigorosamente manuale e inizia dalla terza settimana di settembre per il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, mentre il Nocera e il Nero d'Avola vengono raccolti a partire dalla seconda settimana di settembre. Le uve, selezionate con cura, vengono poi vinificate in tini d'acciaio tronco conici, dove avviene una macerazione con follature frequenti (5 volte al giorno) per circa un mese. Questo processo di estrazione permette di ottenere un vino ricco di aromi e tannini ben integrati.

Dopo la macerazione, il vino viene lasciato sulle fecce fino a gennaio dell'anno successivo, un passaggio che contribuisce a conferire al vino una maggiore complessità e struttura. La maturazione prosegue in botti di rovere francese di media e piccola dimensione per un periodo di 9 mesi, utilizzando botti di secondo passaggio per evitare un'eccessiva influenza del legno e preservare l'integrità del frutto. Infine, il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi, un tempo necessario per permettere ai sapori di armonizzarsi e svilupparsi ulteriormente.

Esame Organolettico

Colore: Si presenta con un colore rosso rubino, venato da riflessi più scuri e brillanti che rivelano la sua concentrazione e il suo potenziale evolutivo.

Profumo: Al naso, questo vino offre un bouquet ampio ed elegante, caratterizzato da profumi intensi di frutta a bacca rossa matura, come ciliegie e more, accompagnati da delicate note floreali e accenni di macchia mediterranea. Le sfumature speziate di noce moscata e pepe nero, insieme a un fondo di legno nobile perfettamente integrato, completano il profilo aromatico, rendendolo complesso e affascinante.

Sapore: Al palato, il Faro 2022 mostra un equilibrio impeccabile tra tannini fitti e fini, e un frutto rotondo e succoso che dona al vino una texture vellutata. La struttura del vino è solida ma elegante, con una freschezza che bilancia perfettamente la sua ricchezza. Il finale è lungo, profondo e persistente, con una piacevole nota speziata che invita a un altro sorso.

Abbinamenti Gastronomici

E' un vino che si presta magnificamente ad accompagnare piatti della cucina siciliana e mediterranea. Grazie alla sua struttura e complessità, è ideale per abbinamenti con carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di funghi e tartufo, oppure con primi piatti ricchi e saporiti, come pasta al ragù di carne o lasagne. La sua versatilità lo rende adatto anche per momenti di meditazione, dove può essere apprezzato in tutta la sua eleganza e profondità.

Conclusione

Il Faro 2022 della cantina Le Casematte è un vino che incarna l'essenza della tradizione enologica siciliana, con un'attenzione particolare alla qualità e all'espressione del terroir. Ogni sorso è un viaggio attraverso i profumi e i sapori della Sicilia, un vino che sa conquistare e sorprendere, rendendolo un vero gioiello per gli appassionati di vini di grande carattere e finezza.

VITIGNO
Nerello Mascalese 55%, Nerello Cappuccio 25%, Nocera 10%, Nero d’avola 10%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi