Faro Doc 2018 - Palari

Il Faro della cantina Palari è un rosso siciliano di straordinaria eleganza e complessità, rinomato per la sua intensità. Questo vino rappresenta una delle eccellenze più affascinanti dell’isola e nasce sull’estrema punta orientale della Sicilia, affacciata sullo stretto di Messina. Conosciuto come il vino di Scilla e Cariddi, è prodotto utilizzando i vitigni tradizionali del territorio: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e piccole percentuali di altre uve locali. Grazie a un lungo affinamento in barrique, il vino sviluppa raffinate sfaccettature aromatiche che lo rendono particolarmente affascinante. I profumi di grande finezza precedono un sorso profondo, lungo e ricco di mille sfumature aromatiche.

Il vino Faro rappresenta una produzione limitata nel contesto della Sicilia, ma ha catturato l'attenzione degli appassionati e dei critici grazie all’impegno della cantina Palari, che verso la fine degli anni ’80 ha rilanciato questa storica denominazione. La tenuta è situata nella Contrada Palari, nei pressi di Santo Stefano Briga, a sud di Messina. Qui, le vecchie viti ad alberello sono coltivate su ripide terrazze sabbiose vicino al mare. Il clima, mitigato dalle brezze dello stretto e costantemente ventoso, favorisce una perfetta maturazione delle uve a bacca rossa, dando vita a rossi che uniscono il calore mediterraneo della Sicilia con l’eleganza dei nobili vitigni.

VITIGNO
Vitigni del territorio (tra cui Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio) 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il Faro della cantina Palari proviene da vigneti panoramici situati sulla costa del messinese, con vista sulle acque dello stretto. In questo terroir caldo e ventoso maturano uve di alta qualità. Dopo la vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce, il vino matura per 18 mesi in barrique nuove di Tronçais e Allier, completando l'affinamento con ulteriori 18 mesi in bottiglia. Nel calice, si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi granato. Il bouquet offre sfumature di violetta, aromi di ribes e piccoli frutti rossi, note speziate, sentori di sottobosco e accenni minerali di grafite. Al palato, mostra un buon corpo, tannini fitti ed eleganti, un centro bocca complesso e un finale scorrevole, lungo e persistente, con una chiusura fresca e leggermente speziata.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi