Fiano Di Avellino Montelapio 2023 - Villa Matilde Avallone

Il Montelapio Fiano di Avellino 2023 della cantina Villa Matilde Avallone è un vino bianco di denominazione Fiano di Avellino DOCG. Questo vino rappresenta una delle migliori espressioni del vitigno Fiano, coltivato nelle storiche zone vinicole di Lapio e Montefalcione, in provincia di Avellino. Con la sua eleganza e complessità, il Montelapio Fiano di Avellino incarna perfettamente le caratteristiche distintive del territorio irpino.

Esame Organolettico

Alla vista, il Montelapio Fiano di Avellino 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che denota la sua freschezza e vivacità. Al naso, il profumo è intenso e persistente, con note predominanti di frutti gialli, pera e nocciola, arricchite da delicate sfumature floreali e mielate. Col tempo, questi aromi si evolvono in sentori di frutti esotici e richiami di miele, offrendo un bouquet olfattivo complesso e avvolgente.

Al palato, questo vino si distingue per il suo sapore tipico, persistente ed equilibrato. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate e floreali percepite al naso, offrendo una piacevole complessità e una lunga persistenza. La struttura è ben bilanciata, con una freschezza che invita a un nuovo sorso e una piacevole acidità che rende il vino particolarmente vivace e piacevole da bere.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Montelapio Fiano di Avellino 2023 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. Le uve, raccolte manualmente, subiscono una criomacerazione a 5°C per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Successivamente, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto viene decantato a freddo per eliminare le impurità. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, permettendo al vino di sviluppare al meglio i suoi aromi fruttati e floreali. L'affinamento prosegue in acciaio inox per circa quattro mesi, mantenendo la freschezza e la fragranza del vino.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Montelapio Fiano di Avellino 2023 è prodotto nelle vigne di Lapio e Montefalcione, situate in provincia di Avellino. Questa area è caratterizzata da un suolo tufaceo con argille marnose, che conferisce alle uve caratteristiche uniche. Il vitigno utilizzato è il Fiano, coltivato con il sistema di allevamento Guyot semplice. Le vigne, con un'età media che varia dal 1968 al 1985, beneficiano di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.

Storia della Cantina

Villa Matilde Avallone è una cantina storica della Campania, fondata negli anni '60 da Francesco Paolo Avallone. La famiglia Avallone ha svolto un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, come il Fiano e l'Aglianico, coltivati nella zona del Massico. Grazie all'impegno e alla passione della famiglia, oggi l'azienda è un punto di riferimento per la viticoltura campana, con una presenza significativa nelle principali zone vinicole della regione, dal casertano all'Irpinia. Attualmente, la cantina è gestita dai figli Maria Ida e Salvatore, che continuano l'opera del padre, sviluppando al meglio le potenzialità del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Montelapio Fiano di Avellino 2023 si abbina perfettamente a piatti freschi e leggeri della tradizione campana e italiana. È ideale come aperitivo e si sposa bene con preparazioni di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è di 12°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

VITIGNO
Fiano 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate