Franciacorta Brut DOCG - Barbalonga

Il Franciacorta Brut DOCG della Cantina Barbalonga è un'elegante espressione del metodo classico italiano, prodotto con uve attentamente selezionate di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%). Questo spumante incarna il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità, unito alla raffinata tradizione della Franciacorta, una delle regioni più rinomate per la produzione di spumanti di qualità in Italia.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per il Franciacorta Brut provengono da due aree diverse: lo Chardonnay è coltivato a Rovato, alle pendici del Monte Orfano, un rilievo prealpino che emerge dalla pianura bresciana, mentre il Pinot Nero viene raccolto a Erbusco, una delle zone più famose della Franciacorta. Questa diversità di terroir permette di ottenere un vino ricco di sfumature aromatiche e di grande personalità.

La vendemmia viene eseguita manualmente, con una raccolta che avviene tra la seconda decade di agosto e la prima settimana di settembre, momento in cui le uve raggiungono la perfetta maturità per la produzione di spumanti metodo classico. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e progressiva, che permette di ottenere mosti di alta qualità. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C, per preservare gli aromi primari e la freschezza del vino. Ogni parcella di vigneto viene vinificata separatamente, e solo dopo attenti assaggi viene decisa l'eventuale creazione della cuvée.

Dopo la preparazione della cuvée, che avviene nella primavera successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia. Il vino rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, affinamento che conferisce al Franciacorta Brut la sua complessità e la sua caratteristica cremosità al palato. Dopo la sboccatura, il vino affina ulteriormente per altri due mesi prima della commercializzazione, assicurando così che il prodotto sia pronto per essere degustato al meglio.

Esame Organolettico

Il Franciacorta Brut DOCG Barbalonga si presenta con un colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da una spuma abbondante e un perlage fine e persistente, indice della lunga permanenza sui lieviti. Al naso, il vino offre aromi intensi di frutta matura, con sentori di crosta di pane e leggeri accenni di frutta tropicale, come ananas e mango, che arricchiscono il bouquet con una freschezza esotica e intrigante.

Al palato, il Brut di Barbalonga è morbido e avvolgente, con una piacevole acidità che bilancia la sua struttura ampia. Le note di frutta tropicale si fondono armoniosamente con delicate sfumature di nocciola e mandorla tostata, creando una sensazione gustativa di grande eleganza e persistenza. Il finale è lungo e persistente, con una nota minerale che richiama il terroir ciottoloso del Monte Orfano.

La Cantina Barbalonga

La Cantina Barbalonga, situata a Rovato in provincia di Brescia, è una delle aziende storiche della Franciacorta, impegnata nella produzione di spumanti metodo classico di alta qualità. I vigneti della cantina si trovano in una delle zone più prestigiose della Franciacorta, alle pendici del Monte Orfano, un territorio unico per la sua esposizione e per la composizione del suolo, ricco di ciottoli e minerali.

La filosofia della cantina si basa sul rispetto per la tradizione e l’ambiente, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità del prodotto finale. Ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, è seguita con cura e passione, con l’obiettivo di creare vini che esprimano al meglio il terroir e il carattere della Franciacorta.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua complessità, il Franciacorta Brut DOCG Barbalonga è un vino estremamente versatile a tavola. È l'accompagnamento ideale per antipasti di pesce, come tartare di tonno o salmone affumicato, dove la sua acidità pulisce il palato e valorizza i sapori delicati del pesce. Si abbina perfettamente anche a frutti di mare e crostacei, come ostriche, gamberi e scampi, dove la mineralità del vino esalta la dolcezza naturale del mare.

Per chi preferisce un abbinamento più sostanzioso, il Franciacorta Brut si sposa bene con primi piatti a base di pasta fresca, come tagliolini ai frutti di mare o risotto allo zafferano, grazie alla sua capacità di bilanciare piatti ricchi di sapore. Infine, può essere abbinato a formaggi freschi o semi-stagionati, dove la sua cremosità si armonizza perfettamente con la morbidezza del formaggio.

Questo spumante è inoltre perfetto come vino da aperitivo, servito con piccoli stuzzichini, come bruschette, tartine o verdure fritte, per iniziare un pasto in grande stile.

VITIGNO
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Dessert
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Molluschi
Crostacei
Primi piatti a base di pasta fresca
Formaggi freschi