Nature Pas Dose' - Monsupello

Il Nature Pas Dosé è uno spumante Metodo Classico da uve Pinot Nero (90%) e Chardonnay (10%).
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un perlage fittissimo. Al naso, emergono ricche note di tostatura con accenni di crosta di pane e nocciole, seguite da sentori di agrumi, pesche e ribes bianco. Al palato risulta estremamene secco, fresco e sapido, con un retrolfatto agrumato e tostato.
La maturazione sui lieviti in bottiglia dura almeno 28 mesi, conferendo al vino una maggiore complessità e struttura.

VITIGNO
Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
seconda metà di agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione inizia con una pressatura dell'uva e fermentazione in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 18°C. Dopo un periodo di affinamento in acciaio, il vino si affina per almeno 28 mesi. Successivamente la bottiglia viene stappata e il residuo dei lieviti di rifermentazione viene eliminato. Infine, lo spumante viene tappato con un tappo di sughero a fungo e preparato per la vendita.
Longevità
5/10 anni
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere
Calice media ampiezza o flute
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Salmone affumicato
Primi a base di pesce e crostacei
Frittura di pesce