Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2019 - Barbalonga

Il Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2019 della Cantina Barbalonga è una delle espressioni più raffinate della tradizione spumantistica italiana, ottenuto con metodo classico da una selezione di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%). Prodotto nelle migliori annate, il Brut Millesimato rappresenta un vino di grande eleganza, caratterizzato da un affinamento lungo e una complessità aromatica sorprendente, che racconta il terroir unico della Franciacorta e l'esperienza della cantina.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per il Franciacorta Brut Millesimato 2019 provengono da vigneti attentamente selezionati situati a Rovato, alle pendici del Monte Orfano, e a Erbusco, due aree particolarmente vocate per la produzione di spumanti di alta qualità. Il Monte Orfano, con il suo suolo prealpino ricco di minerali, e il terroir di Erbusco, noto per la sua esposizione ottimale e il microclima temperato, conferiscono alle uve caratteristiche uniche, con un perfetto equilibrio tra acidità e struttura.

La vendemmia avviene manualmente, nella seconda metà di agosto e nella prima di settembre, quando le uve raggiungono il grado di maturazione ottimale. La vinificazione inizia con una pressatura soffice e progressiva dei grappoli, che permette di ottenere mosti di grande qualità. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C, per preservare i profumi freschi e fruttati tipici dello Chardonnay e del Pinot Nero.

Una volta completata la prima fermentazione, i vini dei diversi vigneti vengono vinificati separatamente, per poi essere assemblati in una cuvée solo dopo numerosi assaggi, garantendo così un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità. Dopo la preparazione della cuvée, segue la presa di spuma, ossia la seconda fermentazione in bottiglia, e un lungo affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, che conferisce al vino profondità e complessità aromatica. Una volta completato l'affinamento, il vino riposa ulteriormente per due mesi dopo la sboccatura prima di essere commercializzato.

Esame Organolettico

Il Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2019 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, accompagnato da una spuma abbondante e cremosa. Il perlage è molto fine e persistente, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Al naso, questo Franciacorta offre un bouquet complesso e affascinante, con note di frutta secca, come nocciola e mandorla, accompagnate da sentori di tabacco e spezie dolci. Queste sfumature evolutive si uniscono a delicati accenni di pane tostato e crosta di pane, frutto del lungo contatto con i lieviti. Sullo sfondo si percepiscono sottili note di fiori bianchi e una leggera mineralità che richiama il terroir di origine.

Al palato, il Brut Millesimato 2019 si distingue per la sua struttura piena e la sua eleganza, con un equilibrio impeccabile tra freschezza e cremosità. Le note di frutta secca si ripresentano, accompagnate da sfumature di tostato e una leggera sapidità che arricchisce il sorso. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota di mandorla tostata e una leggera freschezza agrumata, che invitano a un nuovo sorso.

La Cantina Barbalonga

La Cantina Barbalonga, situata a Rovato, è una delle realtà più prestigiose della Franciacorta, famosa per la produzione di spumanti metodo classico di altissima qualità. Fondata su una lunga tradizione familiare, la cantina si distingue per l'attenzione alla qualità e per la cura artigianale in ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia. I vigneti, situati in aree particolarmente vocate come le pendici del Monte Orfano e le colline di Erbusco, sono coltivati con grande rispetto per l'ambiente, utilizzando tecniche di agricoltura sostenibile.

La filosofia della cantina è quella di produrre vini che esprimano al meglio il terroir unico della Franciacorta, unendo tradizione e innovazione per offrire prodotti che raccontano la storia e la passione di questa terra.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2019 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua struttura e complessità. È ideale come vino da aperitivo, accompagnato da stuzzichini leggeri o finger food, come tartine di salmone affumicato o crostini con paté di pesce.

Questo spumante si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e crostacei, come gamberi alla griglia, scampi al vapore o un risotto ai frutti di mare, dove la sua freschezza bilancia la ricchezza del piatto. La sua eleganza lo rende adatto anche a piatti di carne bianca, come un petto di pollo arrosto con erbe aromatiche o un tacchino farcito.

Per chi preferisce abbinamenti più audaci, il Franciacorta Brut Millesimato può essere gustato con formaggi stagionati, come un Parmigiano Reggiano o un Pecorino Toscano, dove la sua complessità aromatica si sposa perfettamente con la struttura del formaggio. Infine, è un'ottima scelta anche per accompagnare dessert a base di frutta secca, come crostate alle mandorle o biscotti alle nocciole, dove le sue note tostate si fondono armoniosamente con i sapori del dolce.

VITIGNO
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%, 
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
4 - 6 anni
Temperatura di servizio
8-la 10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Dessert
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Carni bianche
Formaggi semi stagionati
Salumi