Franciacorta Brut 'Teatro alla Scala' 2019 - Bellavista

Il Franciacorta Brut 'Teatro alla Scala' 2019 della celebre cantina Bellavista è una cuvée che rende omaggio al leggendario teatro milanese, simbolo dell’arte e della cultura italiana. La denominazione completa del prodotto è Franciacorta DOCG Brut, e rappresenta la massima espressione della filosofia e dello stile della Maison, unendo eleganza e complessità in un’etichetta che riflette tutta l’attenzione e la dedizione della famiglia Moretti nella produzione di eccellenze enologiche.

Esame organolettico

Alla vista, il Teatro alla Scala 2019 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, accompagnato da un perlage finissimo e persistente, segno di una lunga maturazione e di una qualità superiore. L’effervescenza sottile e continua introduce un bouquet olfattivo di rara eleganza e complessità. Al naso, emergono inizialmente generose note floreali di biancospino e fiori bianchi, che evolvono verso aromi balsamici di alloro e sfumature di agrumi canditi. In un secondo momento, il profilo aromatico si arricchisce di sentori di piccola pasticceria e mandorla, completando un’esperienza olfattiva avvolgente e raffinata.

Al palato, il Franciacorta Brut Teatro alla Scala si distingue per la sua struttura decisa e al contempo cremosa, con una tessitura aristocratica e profonda. L’equilibrio tra acidità e corpo è magistrale, con una freschezza che persiste a lungo, conferendo una piacevole sensazione di pulizia e definizione dei sapori. Il finale è lungo, elegante e perfettamente bilanciato, con un retrogusto che richiama le sensazioni olfattive percepite in precedenza, lasciando spazio a una chiusura sapida e vibrante.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per la produzione di questa prestigiosa cuvée sono prevalentemente Chardonnay (75%) e Pinot Nero (25%), provenienti dai migliori vigneti aziendali. La vendemmia avviene manualmente verso la fine di agosto, quando gli acini hanno raggiunto la maturazione perfetta per preservare freschezza e complessità aromatica. La resa per ettaro è di circa 100 quintali, con una densità di impianto di 5000 ceppi per ettaro, e un’età media delle viti di 25 anni.

Il processo di vinificazione è studiato nei minimi dettagli per ottenere il massimo dalla qualità delle uve. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene sia in piccole botti di rovere (47%) che in vasche d’acciaio inox (53%), per garantire un’integrazione ottimale delle componenti aromatiche e una struttura elegante. L’affinamento in bottiglia si protrae per almeno 60 mesi prima della commercializzazione, consentendo al vino di sviluppare una straordinaria complessità e una grande longevità.

Storia della cantina Bellavista

Bellavista è una delle realtà più rappresentative della Franciacorta, e la sua storia è strettamente legata a quella del territorio. Fondata nel 1977 da Vittorio Moretti, la cantina ha sempre puntato a produrre spumanti in grado di competere con i migliori Champagne francesi, mantenendo però un’identità profondamente legata al terroir lombardo. La tenuta si estende per oltre 200 ettari, situati nei comuni più vocati della Franciacorta, tra Erbusco, Adro, Corte Franca e Passirano.

Il nome Bellavista deriva dalla collina su cui si trova la cantina, che offre una vista mozzafiato sul Lago d’Iseo e sulle Alpi circostanti. La filosofia aziendale è basata sulla ricerca della qualità assoluta, attraverso un approccio che unisce tradizione e innovazione, rispetto per l’ambiente e tecniche agronomiche avanzate. Ogni vigneto è curato con attenzione maniacale, per esprimere al meglio le peculiarità del territorio e garantire la massima qualità in ogni bottiglia.

Il legame con il Teatro alla Scala

Il Franciacorta Brut 'Teatro alla Scala' nasce nel 2004 per celebrare il sodalizio tra Bellavista e il Teatro alla Scala di Milano, uno dei templi della cultura musicale mondiale. Da allora, ogni anno la cantina dedica la sua migliore cuvée a questo prestigioso teatro, realizzando un’etichetta che diventa ambasciatrice dell’eccellenza italiana nel mondo. Ogni dettaglio della produzione è pensato per esaltare l’armonia e l’eleganza, proprio come avviene durante una grande rappresentazione operistica.

Abbinamenti gastronomici

Il Teatro alla Scala 2019 è un Franciacorta estremamente versatile a tavola, ideale per accompagnare piatti raffinati e delicati. Si abbina perfettamente con antipasti a base di pesce, crudi di mare e crostacei, esaltando la dolcezza e la sapidità delle materie prime. Ottimo anche con primi piatti di pasta fresca conditi con sughi leggeri e con risotti a base di verdure. Tra i secondi, si sposa armoniosamente con carni bianche e preparazioni di pesce al forno o alla griglia.

Per chi ama osare, il Franciacorta Brut Teatro alla Scala è perfetto anche con formaggi freschi e a pasta molle, come robiola e caprini, e trova un equilibrio sorprendente con piatti della cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi. Va servito a una temperatura di circa 8-10°C, in calici ampi che consentano di apprezzare appieno il bouquet aromatico e la complessità del perlage.

VITIGNO
Chardonnay 75% Pinot Nero 25%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Molluschi
Crostacei
Carni bianche
Formaggi freschi e pasta molle