Franciacorta DOCG '61 Nature 2017 in confezione - Berlucchi

Il Franciacorta DOCG '61 Nature 2017 della cantina Guido Berlucchi è un’eccellenza della spumantistica italiana, espressione pura del terroir della Franciacorta e del savoir-faire che la famiglia Berlucchi porta avanti da decenni. Questo vino, ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, è un millesimato dalle caratteristiche distintive, ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale raffinata e autentica. Si contraddistingue per la sua eleganza e il suo equilibrio, frutto di un processo produttivo rigoroso e rispettoso delle tradizioni, ma al contempo capace di valorizzare le peculiarità di ogni annata.

Esame Organolettico

• Colore: Giallo paglierino intenso con sfumature dorate che rivelano la sua complessità e struttura. Il perlage è fine e persistente, con bollicine minute che formano una corona delicata, simbolo di un affinamento prolungato e curato nei dettagli.
• Profumo: Al naso si apre con note di frutta gialla matura, come pesca e albicocca, seguite da eleganti sentori agrumati di cedro e scorza di limone candito. Il bouquet evolve in toni di pasticceria secca, con accenni di nocciola tostata e miele di acacia, accompagnati da una leggera sfumatura minerale tipica dei terreni calcarei della Franciacorta.
• Gusto: Al palato si mostra vivace e armonico, con una grande struttura che bilancia perfettamente freschezza e sapidità. La complessità aromatica si sviluppa con morbidezza e rotondità, lasciando spazio a un finale lungo e persistente, dominato da note minerali e una piacevole sensazione di mandorla amara. L’acidità è ben integrata e contribuisce a un perfetto equilibrio, mentre la bollicina fine dona cremosità e avvolgenza.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Franciacorta '61 Nature 2017 è ottenuto da un blend di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà situati nelle località di Rovere, San Carlo e Ragnoli, nel cuore della Franciacorta. Questi vigneti, con un’età media superiore ai 20 anni, sono coltivati con densità d’impianto molto elevate (fino a 10.000 ceppi per ettaro), secondo pratiche agronomiche biologiche e sostenibili.

La vendemmia è manuale, eseguita nella seconda decade di agosto 2017, per garantire la raccolta delle uve al loro perfetto grado di maturazione. La resa è limitata a soli 6.000 kg per ettaro, con un rendimento in mosto del 30%, per un totale di circa 2.400 bottiglie per ettaro. Le uve vengono portate in cantina e sottoposte a una pressatura soffice e progressiva, con frazionamento dei mosti per preservare la qualità del “mosto fiore”, ossia la frazione più pura e pregiata.

La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mentre una parte selezionata dei vini base matura in barrique di rovere francese per 6 mesi, a contatto con i lieviti, per sviluppare maggiore complessità e struttura. La cuvée viene assemblata esclusivamente con il 100% dei vini dell’annata, senza alcuna aggiunta di zuccheri residui (dosaggio zero), per offrire la massima espressione della vendemmia.

Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura per almeno 5 anni sui lieviti, seguiti da ulteriori 6 mesi dopo la sboccatura, per garantire un perfetto equilibrio e un profilo organolettico impeccabile.

La Cantina e il Territorio

Fondata nel 1955 da Guido Berlucchi e Franco Ziliani, la cantina Guido Berlucchi è considerata la pioniera del Franciacorta. Situata a Borgonato di Corte Franca, nel cuore della Franciacorta, Berlucchi ha trasformato il panorama enologico italiano, introducendo il metodo classico nel contesto locale e dando origine alla prima bottiglia di Franciacorta nel 1961, da cui il nome della linea “'61”.

La Franciacorta, regione vinicola di eccellenza in Lombardia, è caratterizzata da un clima temperato con forti escursioni termiche, ideali per la coltivazione di vitigni che esprimono al meglio freschezza e finezza. I suoli, di origine morenica e fluvioglaciale, conferiscono mineralità e sapidità ai vini, rendendoli unici nel panorama spumantistico mondiale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta '61 Nature 2017 è un vino estremamente versatile, in grado di accompagnare con classe una vasta gamma di piatti. Perfetto per antipasti a base di pesce crudo, come tartare di tonno o carpaccio di gamberi, si esprime al meglio anche con primi piatti raffinati, come risotti ai frutti di mare o pasta fresca ripiena con ricotta e spinaci. Ottimo con carni bianche in umido o secondi piatti a base di pesce, come branzino al forno con verdure o salmone in crosta di mandorle.

Per chi desidera osare, può essere abbinato a formaggi stagionati e a piatti di alta cucina, dove la complessità del vino si fonde con i sapori intensi del cibo, esaltandone le qualità reciproche. La temperatura di servizio ideale è tra i 10 e i 12°C, in un calice ampio che ne permetta la massima ossigenazione e sviluppo degli aromi.

VITIGNO
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%, 
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Dessert
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Primi piatti raffinati
Carni bianche
Formaggi semi stagionati