Franciacorta Satèn DOCG - Barbalonga

Il Franciacorta Satèn DOCG della Cantina Barbalonga è un'espressione raffinata ed elegante del metodo classico, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay 100% coltivate alle pendici del Monte Orfano , un isolato rilievo prealpino che domina la pianura della Franciacorta . Questo spumante si caratterizza per la sua morbidezza e setosità, tipiche dello stile Satèn , una tipologia unica della Franciacorta che offre un'esperienza gustativa delicata e avvolgente.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per il Franciacorta Satèn provengono da vigneti situati nelle località di Rovato ed Erbusco , in provincia di Brescia. I vigneti di Chardonnay , coltivati ​​con il metodo a Guyot , si trovano su terreni ricchi di minerali e ben esposti, fattori che garantiscono la perfetta maturazione delle uve. La vendita, rigorosamente manuale, avviene tra la seconda metà di agosto ei primi di settembre, nel momento in cui le uve raggiungono il giusto equilibrio tra freschezza e maturità.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e progressiva , in modo da ottenere solo il mosto fiore, la parte più nobile del succo. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox , a una temperatura controllata tra i 16 ei 18°C ​​, per preservare gli aromi freschi e fruttati tipici dello Chardonnay. Ogni parcella di vigneto viene vinificata separatamente, e solo dopo attenti assaggi viene decisa la creazione della cuvée, che avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

Una delle peculiarità del Satèn è la presa di spuma che avviene con una pressione leggermente inferiore rispetto agli altri Franciacorta (circa 5 atmosfere anziché 6), il che conferisce al vino una spuma soffice e setosa, caratteristica distintiva di questa tipologia. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi , periodo durante il quale ha sviluppato complessità e profondità. Dopo la sboccatura, il vino affina ulteriormente per altri due mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Esame Organolettico

Il Franciacorta Satèn DOCG si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante , accompagnato da una spuma morbida e persistente , e un perlage fine e continuo che ne testimonia la qualità. Al naso, il vino si distingue per la sua freschezza aromatica , con note di fiori bianchi , agrumi, e delicati sentori di frutta tropicale , come ananas e pesca bianca. Sullo sfondo emergono leggeri richiami di nocciola e mandorla tostata , frutto del lungo affinamento sui lieviti.

Al palato, il Satèn offre una sensazione setosa e cremosa , grazie alla sua pressione più bassa, che esalta la morbidezza del vino. La mineralità caratteristica del terroir di Franciacorta si manifesta con una piacevole sapidità, bilanciata da un'acidità rinfrescante che dona al vino grande bevibilità. Le note fruttate di agrumi e frutta tropicale si fondono con sfumature più complesse di crosta di pane e burro , che rendono il sorso lungo e avvolgente. Il finale è elegante e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza.

La Cantina Barbalonga

La Cantina Barbalonga è situata a Rovato , nel cuore della Franciacorta , una delle regioni più rinomate per la produzione di spumanti metodo classico in Italia. Fondata su una lunga tradizione familiare, la cantina si distingue per la sua attenzione alla qualità e per il rispetto del territorio, con una produzione che unisce tecniche moderne a metodi tradizionali. I vigneti particolarmente della cantina si trovano in zona vocata, come le pendici del Monte Orfano , un rilievo prealpino che offre condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay.

La filosofia della cantina è incentrata sulla sostenibilità e sulla valorizzazione del terroir, con l'obiettivo di produrre vini che riflettono l'unicità della Franciacorta . Il Franciacorta Satèn DOCG ne è un perfetto esempio, unendo eleganza e finezza in un vino che esprime appieno le caratteristiche del territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Satèn DOCG è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti, grazie alla sua finezza e alla sua eleganza. È perfetto come vino da aperitivo , servito con antipasti leggeri, come tartine di pesce o bruschette con formaggi freschi . La sua acidità vivace e la sua cremosità lo rendono ideale anche con piatti a base di frutti di mare e crostacei , come gamberi alla griglia o scampi.

Questo Franciacorta è ottimo anche in abbinamento a primi piatti delicati , come risotti ai frutti di mare o pasta con verdure fresche. Grazie alla sua mineralità, può accompagnare piatti a base di pesce bianco o pollame , come una sogliola al burro o un petto di pollo grigliato con contorno di verdure. Infine, il Satèn si sposa perfettamente con una selezione di formaggi freschi o semi-stagionati , dove la sua morbidezza esalta la cremosità del formaggio senza sovrastarne i sapori.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Molluschi
Crostacei
Primi piatti delicati
Formaggi freschi o semi-stagionati