Freisa D'Asti 2018 - Olim Bauda

La Freisa d'Asti 2018 della cantina Olim Bauda è un vino pregiato che incarna la tradizione, realizzato al 100% con uve provenienti dal vigneto di Isola d'Asti. E' un vino di grande complessità. Il colore rubino con riflessi granata denota l'invecchiamento, mentre al naso emergono sensazioni floreali, tra cui note di rosa e viola appassite, che si mescolano armoniosamente con sentori di piccoli frutti rossi, cioccolato, chiodi di garofano, pepe nero e noce moscata. Al gusto, la secchezza risalta grazie alla presenza dei generosi tannini, che il lungo affinamento in legno ha reso morbidi. Si tratta di un vino ampio ed equilibrato, capace di regalare un'esperienza unica. Questo vino merita di invecchiare nelle cantine degli intenditori, un DOC che incarna la storia del Monferrato. Le note floreali, i frutti rossi e i tannini morbidi lo rendono un'esperienza unica.

Vitigno
Freisa 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia l’uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa nei tini per la fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica il vino è introdotto in botti di rovere francese da 25 hl, per l’affinamento di 18 mesi circa. Il vino completa la sua maturazione con un affinamento in bottiglia di 12 mesi circa.
Longevità
10 anni
Servire a
16 - 18°C.
Tempo di decantazione
1 Ora
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Meditazione
Abbinamenti
Stracotto al vino
Primi di carne
Selvaggina
Formaggi stagionati