Grignolino D'Asti 2021 - Olim Bauda

Il Grignolino d'Asti 2021 si presenta con un brillante colore rubino con sfumature ambrate sottili. Al naso, si sprigiona un delicato e raffinato profumo di sottobosco, fiori secchi e spesso accompagnato da caratteristiche note di pepe bianco. Al palato, questo vino si rivela vivace, saporito e raffinato, con una piacevole secchezza dovuta alla presenza tipica dei tannini e un retrogusto piacevolmente mandorlato. Il Grignolino è considerato il "più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi", come affermava Veronelli.

Vitigno
Grignolino 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine di settembre o nella prima settimana di ottobre
Vinificazione e Affinamento
La selezione delle uve si svolge generalmente alla fine di Settembre o nella prima settimana di Ottobre ed è condotta interamente a mano. L’uva viene pigiata la sera stessa e messa in tini di acciaio inox per la fermentazione alcolica con una temperatura assistita che non supera i 28°C. La maturazione del vino prosegue nei tini di acciaio fino all’imbottigliamento.
Longevità
2-3 anni
Servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Alici fritte
Antipasti leggeri
Formaggi freschi o media stagionatura
Salumi
Carni bianche