Fumin Valle D'Aosta 2020 - Les Cretes

Il Fumin di Les Cretes prende il suo nome dal color grigio fumo dei suoi acini. Ha rischiato la scomparsa negli anni '70 quando veniva utilizzato esclusivamente come "vino da taglio'. Les Cretes lo ha vinificato in purezza per la prima volta nel 1993, facendolo diventare un vino di grande eleganza ed adatto al lungo affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino con unghia viola, al palato si esprime con grande carattere, succoso e fragrante. Tannini morbidi, note di vaniglia, ginepro, tabacco. Chiude in bocca con note della liquirizia. Si adatta perfettamente a tutti i saporiti piatti della tradizionale cucina Valdostana

Proprietà organolettiche

• Esame visivo Rosso rubino con unghia violacea.
• Esame olfattivo Piccoli frutti del sottobosco, in particolare mora e mirtillo, spezie, cuoio e sentori vegetali.
• Esame gustativo Caldo, pieno, caratterizzato da decisa e morbida trama tannica.

Scheda tecnica

• • • Formato bottiglia 75cl
    • Vitigni 100% Fumin
    • Ubicazione vigneti La Tour e Les Cretes de Aymavilles; in forte pendenza con esposizione nord-oves e sud. Altitudine: 650 slm
    • Composizione del terreno Morenico, sciolto, sabbioso
    • Vinificazione Fermentazione in acciaio inox a 28°C
    • Affinamento 1 anno in piccoli legni di rovere francese da 300L. Maturazione di 1 anno in bottiglia presso il produttore.
    • Allergeni Solfiti

Riconoscimenti

Gambero Rosso 2/3 B 2011,Veronelli 91/100 V 2011,Vitae 2/4 T 2012,Bibenda 4/5 G 2012

Note di degustazione

• Momenti degustazione Aperitivo / Cocktail|Con amici|Pranzo in famiglia
• Temperatura di servizio consigliata 16-18°C
• Bicchiere di servizio Calice ampio
• Longevità 5 - 8 anni