Gin Ginabelle

Il Ginabelle è un gin premium dal carattere unico, prodotto dalla rinomata distilleria Pazo de Valdomiño situata nella regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Questo gin si distingue nel panorama dei distillati per la sua particolare composizione, che include non solo il ginepro, ma anche il distillato di mirabelle e le fecce di vino Albariño. Questa combinazione inusuale conferisce al Ginabelle un profilo aromatico ricco e complesso, che cattura perfettamente l’essenza della Galizia e delle sue tradizioni enologiche e agricole.

Esame organolettico

Colore:
Cristallino e brillante, il Ginabelle si presenta con una trasparenza perfetta, sintomo della purezza degli ingredienti utilizzati e dell'accuratezza del processo di distillazione.

Profumo:
Al naso, il Ginabelle sprigiona un bouquet olfattivo intrigante e ricco. Le note dominanti sono quelle di mirabelle, che apportano calore e dolcezza fruttata, seguite da accenni freschi di scorza di limone e ginepro. Sullo sfondo, si percepiscono sentori speziati di pepe e leggere sfumature erbacee e floreali di ginestra e caprifoglio. Questa sinfonia di aromi è completata da un leggero tocco di cacao, che dona al profilo olfattivo un’eleganza e una profondità inaspettate.

Sapore:
In bocca, il Ginabelle è morbido e rotondo, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Le note di frutta matura, come pesca e albicocca, emergono con decisione, accompagnate da una leggera acidità agrumata che dona vivacità al sorso. Il ginepro, pur essendo presente, rimane delicato, fungendo più da supporto aromatico che da protagonista assoluto. Il finale è lungo e avvolgente, con una persistenza che lascia emergere sfumature di liquirizia e un tocco speziato di coriandolo.

Processo di distillazione e botaniche utilizzate

Il Ginabelle viene prodotto utilizzando un processo di distillazione innovativo che combina diverse tecniche artigianali. La base alcolica è ottenuta dal distillato di mirabelle e dalle fecce di vino Albariño, una delle varietà più celebri e apprezzate della Galizia. Le mirabelle utilizzate provengono dalle piantagioni della distilleria stessa e vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione, per garantire un distillato di elevata qualità.

Il processo prevede nove distillazioni separate, ognuna delle quali esalta una specifica caratteristica aromatica. Dopo la distillazione, il gin viene assemblato con acqua purissima proveniente dalle sorgenti della Serra do Argallo, che contribuisce a preservare la freschezza e la purezza del distillato. Le botaniche utilizzate includono il ginepro, la scorza di limone, la liquirizia, il coriandolo e il fiore di ginestra, una pianta locale che aggiunge delicate note floreali al profilo aromatico del gin.

Storia e filosofia produttiva

La distilleria Pazo de Valdomiño ha radici profonde nel territorio della Galizia ed è strettamente legata alle tradizioni agricole e vitivinicole locali. Fondata nel 1996, la distilleria è da sempre a conduzione familiare e si dedica alla produzione di distillati di altissima qualità, utilizzando solo ingredienti locali e tecniche artigianali. Il Ginabelle è un perfetto esempio della filosofia della distilleria, che punta a valorizzare il territorio e le sue risorse naturali, combinando tradizione e innovazione per creare prodotti unici e inimitabili.

Il nome Ginabelle deriva dall’unione delle parole “gin” e “mirabelle”, la varietà di prugne utilizzata come base per questo distillato. Questa scelta sottolinea l’importanza del frutto nella composizione del gin e il forte legame con il territorio galiziano, dove le mirabelle sono coltivate con passione da generazioni.

Abbinamenti gastronomici

Il Ginabelle è un distillato che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie al suo profilo aromatico complesso e raffinato. Le note fruttate e floreali lo rendono perfetto da gustare liscio, come aperitivo, magari accompagnato da un tagliere di formaggi stagionati e salumi di alta qualità, che ne esaltano la dolcezza e la freschezza.

In miscelazione, il Ginabelle è ideale per cocktail sofisticati come il Gin Tonic, dove la sua complessità aromatica si armonizza perfettamente con toniche premium aromatizzate agli agrumi o alle erbe. Un altro abbinamento interessante è con il Martini, dove le note di mirabelle e ginepro si fondono con la freschezza del vermouth, creando un cocktail elegante e bilanciato.

Per chi ama sperimentare, il Ginabelle può essere utilizzato in abbinamenti più audaci con piatti a base di pesce o frutti di mare, come carpacci di tonno o gamberi alla griglia, dove la dolcezza fruttata del gin contrasta piacevolmente con la sapidità del piatto.

Conclusione

Il Ginabelle è un distillato che sorprende e affascina per la sua originalità e complessità. Grazie all’uso innovativo di ingredienti come le mirabelle e il vino Albariño, questo gin riesce a combinare tradizione e modernità, offrendo un’esperienza gustativa unica e irripetibile. Perfetto da gustare liscio o in cocktail creativi, è un gin che rappresenta al meglio l’eccellenza artigianale della Galizia.