Granaccia Costa De Vigne 2022 - Massimo Alessandri

Il Granaccia Costa de Vigne 2022 è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto nella rinomata zona della Riviera Ligure di Ponente. Questo vino rappresenta la massima espressione del vitigno Granaccia, coltivato nei vigneti situati nel comune di Ranzo (IM).

Esame Organolettico

Il Granaccia Costa de Vigne 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, indice della sua giovinezza e vitalità. Al naso, sprigiona aromi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnati da delicate note speziate e sfumature floreali. Al palato, il vino è secco e strutturato, con una piacevole freschezza e tannini ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto di frutta e spezie che invitano a un nuovo sorso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Granaccia Costa de Vigne 2022 segue un processo meticoloso per esaltare le caratteristiche uniche del vitigno e del terroir. Le uve vengono raccolte manualmente nella terza decade di settembre, garantendo la massima qualità dei grappoli. Dopo la diraspapigiatura, la macerazione avviene per 8 giorni, durante i quali vengono effettuate follature e delestage per favorire l'estrazione dei composti fenolici. La fermentazione, svolta in tini di acciaio inox a temperature controllate tra 18 e 30 °C, dura 7 giorni con l'utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene svolta parzialmente, conferendo al vino una maggiore morbidezza.

L'elevage del vino prevede 8 mesi in tonneaux, seguiti da una sosta di 4 mesi in serbatoi di acciaio inox per l'illimpidimento naturale. L'affinamento in bottiglia dura 2 mesi, durante i quali il vino sviluppa ulteriormente la sua complessità e armonia.

Caratteristiche del Vigneto

Il vigneto Costa de Vigne, da cui proviene questo eccellente Granaccia, si trova a un'altitudine compresa tra 300 e 350 metri sul livello del mare, con esposizioni Sud, Est e Ovest che garantiscono una perfetta maturazione delle uve. Gli impianti hanno un'età media di 8 anni, con una densità di 6.300 ceppi per ettaro e una resa di 7.000 kg/Ha, pari a 1,1 kg per pianta. Il sesto d'impianto è di 1,80 x 0,80 metri su una superficie totale di 0,5 ettari.

Il terreno è mediamente profondo con un abbondante scheletro, variando da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio. Questo tipo di suolo, ben drenato e con una debole capacità di trattenuta idrica, è ideale per la coltivazione della Granaccia, conferendo al vino una notevole freschezza e mineralità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Granaccia Costa de Vigne 2022 è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina. È eccellente anche con formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale ligure. Grazie alla sua struttura e complessità, è ideale per accompagnare cene importanti e occasioni speciali.

VITIGNO
Granaccia 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi