Granaccia 'Shalok' 2019 - Poggio Dei Gorleri

Il Granaccia "Shalok" 2019 della cantina Poggio dei Gorleri è un vino rosso di grande personalità e complessità, che esprime al meglio l’essenza della viticoltura ligure. Realizzato al 100% con uve Granaccia, un vitigno autoctono della Liguria che ha trovato nelle colline della Riviera Ligure di Ponente il suo terroir ideale, questo vino si distingue per la sua struttura avvolgente e per i suoi aromi intensi e speziati. La cantina Poggio dei Gorleri, situata a Santo Stefano al Mare, è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e per la capacità di produrre vini che riflettono fedelmente il territorio, esaltando le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni.

Esame Organolettico

Colore: Il Granaccia "Shalok" 2019 si presenta con un colore rosso granato intenso, una tonalità ricca e profonda che anticipa la complessità e la struttura del vino. Il colore, vivace e luminoso, è un invito a esplorare le molteplici sfumature aromatiche e gustative di questo vino.

Olfatto: Al naso, il "Shalok" offre un bouquet aromatico intenso e complesso. Le prime note che emergono sono quelle speziate, con sentori di pepe nero e noce moscata che si intrecciano armoniosamente con profumi balsamici, come la menta e l’eucalipto. A queste si aggiungono delicate note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, che arricchiscono il bouquet con la loro dolcezza e freschezza. L'insieme di queste sfumature aromatiche crea un profilo olfattivo intrigante e sofisticato, capace di conquistare fin dal primo impatto.

Gusto: Al palato, il Granaccia "Shalok" si rivela avvolgente e persistente. La struttura del vino è piena e rotonda, con tannini fini e ben integrati che conferiscono al vino una piacevole morbidezza. Le note fruttate di ciliegie e prugne percepite al naso ritornano con intensità in bocca, accompagnate da una speziatura decisa che dona al vino un carattere forte e deciso. Il finale è lungo e complesso, con un retrogusto che richiama le note speziate e balsamiche, lasciando una sensazione di calore e soddisfazione che persiste a lungo sul palato.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Granaccia "Shalok" segue un processo accurato, pensato per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno e per preservare la purezza degli aromi. Le uve, provenienti da vigneti di circa 20 anni di età, allevati con il sistema Guyot, vengono raccolte manualmente per garantire la selezione dei grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, durante la quale si effettuano frequenti rimontaggi in vasche di acciaio. Questo processo permette di estrarre al meglio i tannini, i colori e i composti aromatici dalle bucce, conferendo al vino la sua tipica intensità e complessità.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per 24 mesi in barrique e tonneau nuovi o di secondo passaggio, a contatto con le fecce fini. Questo lungo affinamento consente al vino di sviluppare una struttura complessa e di arricchirsi di aromi terziari, come note di vaniglia, cioccolato e spezie dolci. L’affinamento si conclude con un riposo in bottiglia di ulteriori 18 mesi, durante i quali il vino armonizza tutti i suoi componenti, raggiungendo la sua massima espressione.

La Cantina e il Territorio

La cantina Poggio dei Gorleri è situata a Santo Stefano al Mare, una località che beneficia di un clima particolarmente favorevole grazie alla vicinanza al mare e alla protezione delle Alpi Liguri. Questo territorio, caratterizzato da suoli argillosi e da un’esposizione solare ottimale, è ideale per la coltivazione della Granaccia, un vitigno che ha trovato nella Riviera Ligure di Ponente il suo habitat perfetto.

La Granaccia, conosciuta anche come Grenache in altre regioni del Mediterraneo, è un vitigno che si distingue per la sua capacità di adattarsi a terreni difficili e a climi caldi, sviluppando aromi intensi e una struttura complessa. La cantina Poggio dei Gorleri, con la sua attenzione alla qualità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, è riuscita a creare un vino che esprime al meglio il potenziale della Granaccia, offrendo un prodotto di altissima qualità e di grande personalità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Granaccia "Shalok" 2019 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica. È l’accompagnamento ideale per piatti a base di carne, come stufati, arrosti e selvaggina, grazie alla sua capacità di bilanciare i sapori intensi e complessi senza sovrastarli. Si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati e erborinati, che esaltano la ricchezza del vino e la sua persistenza gustativa. La sua struttura avvolgente lo rende inoltre un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo in occasioni speciali o in momenti di relax.

Il Granaccia "Shalok" 2019 della cantina Poggio dei Gorleri è un vino che rappresenta l’essenza della viticoltura ligure: intenso, speziato e ricco di carattere. Con il suo colore rosso granato e il suo profilo aromatico complesso, questo vino è un esempio perfetto di come la tradizione vinicola della Liguria possa essere reinterpretata in chiave moderna, offrendo un prodotto di altissima qualità e di grande personalità. Perfetto per accompagnare i piatti della cucina mediterranea o per essere gustato da solo, il "Shalok" è un vino che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

VITIGNO
Granaccia 100%

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Formaggi stagionati