Grappa di Vinaccia Nebbiolo da Gattinara - Antoniolo

La Grappa di Vinaccia Nebbiolo da Gattinara della rinomata cantina Antoniolo è un distillato che esprime l'essenza più pura e autentica del Nebbiolo coltivato nelle colline del Gattinara, nel cuore del Piemonte. Prodotta con cura e attenzione in collaborazione con la distilleria Bosso Luigi & C., questa grappa giovane rappresenta una celebrazione del terroir e della tradizione vitivinicola piemontese, capace di esprimere note aromatiche intense e una struttura elegante e avvolgente. Con un grado alcolico di 44%, questa grappa si rivolge agli amanti dei distillati pregiati che cercano un prodotto dalla personalità decisa e dall'identità radicata nella terra d'origine.

Esame Organolettico

Alla vista, la Grappa di Vinaccia Nebbiolo da Gattinara si presenta cristallina e limpida, simbolo di purezza e di una distillazione accurata. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e ricco, con delicate note floreali e accenti tipici del Nebbiolo, come viola e sottobosco, che si fondono con sentori di erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Questa complessità aromatica invita all'assaggio e anticipa un'esperienza sensoriale completa.

Al palato, la grappa è decisa, calda e avvolgente, ma allo stesso tempo equilibrata grazie a una struttura raffinata e armoniosa. Il sapore, intenso e persistente, richiama note di frutta matura, leggermente tanniche, con un tocco finale di liquirizia e mandorla amara che donano profondità e carattere al distillato. La freschezza del Nebbiolo emerge anche nel lungo retrogusto, lasciando una sensazione piacevole e pulita, segno della qualità e della purezza delle vinacce utilizzate.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La Grappa di Vinaccia Nebbiolo da Gattinara nasce da un processo di distillazione tradizionale che valorizza la materia prima e il terroir. La distilleria Bosso Luigi & C., situata a Cunico Monferrato, impiega un processo di distillazione a ciclo continuo, utilizzando alambicchi in rame che permettono di preservare le caratteristiche aromatiche del Nebbiolo. Le vinacce, ottenute dai pregiati grappoli di Nebbiolo coltivati ​​da Antoniolo, vengono selezionate con cura e distillate immediatamente per garantire la freschezza e l'integrità dei profumi.

Essendo una grappa giovane, non subisce un lungo affinamento in legno, ma viene lasciata riposare per un breve periodo per armonizzare i sapori, mantenendo intatta la purezza del distillato. Questo approccio valorizza il profilo fresco e fragrante del Nebbiolo, permettendo al distillato di esprimere la sua essenza autentica senza influenze esterne.

Storia della Cantina

La cantina Antoniolo è una delle realtà storiche del Gattinara, una zona vitivinicola piemontese famosa per la produzione di vini a base di Nebbiolo. Fondato nella prima metà del Novecento, Antoniolo ha sempre dedicato una particolare attenzione alla valorizzazione del territorio e dei vitigni autoctoni, mantenendo un approccio tradizionale e rispettoso delle tecniche di coltivazione e vinificazione. Ogni etichetta della cantina rappresenta un omaggio alla cultura del Gattinara e alla passione per il vino, e questa grappa ne è un'espressione diretta, nata dalla volontà di estendere l'esperienza del Nebbiolo anche nel mondo dei distillati.

Il territorio di Gattinara, con i suoi suoli vulcanici e il microclima unico, conferisce al Nebbiolo caratteristiche distintive di freschezza e complessità, qualità che ritroviamo anche in questa grappa. La collaborazione con la distilleria Bosso Luigi & C. aggiunge un ulteriore elemento di eccellenza, grazie a una lunga esperienza nella produzione di distillati pregiati.

Abbinamenti Gastronomici

La Grappa di Vinaccia Nebbiolo da Gattinara si presta a essere degustata a fine pasto, come digestivo o accompagnamento di dolci a base di cioccolato fondente o frutta secca, come mandorle e noci. La sua struttura e complessità la rendono perfetta anche per essere gustata da sola, in meditazione, apprezzandone ogni sfumatura aromatica. Per gli appassionati, può essere abbinato a un sigaro di buona qualità, in quanto il suo bouquet aromatico si sposa bene con le note terrose e speziate del tabacco.