Groppello Garda Classico 'San Biagio' 2023 - Podere Selva Capuzza

Il San Biagio Groppello 2023 della Cantina Podere Selva Capuzza è un vino rosso che incarna l’essenza della tradizione vitivinicola del Lago di Garda. Realizzato interamente con uve Groppello, vitigno autoctono della zona, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della denominazione Riviera del Garda Classico DOC. La cantina, situata a Desenzano del Garda, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e per la capacità di produrre vini che riflettono fedelmente il carattere unico del territorio gardesano.

Esame Organolettico

Colore: Il San Biagio Groppello 2023 si presenta con un colore rosso rubino brillante, che richiama la freschezza e la vivacità di questo vino. La tonalità vivace e luminosa è un invito a scoprire la ricchezza dei suoi aromi e sapori, promettendo una degustazione piacevole e coinvolgente.

Olfatto: Al naso, il vino esprime un bouquet elegante e fruttato, dominato da note di piccoli frutti rossi, come ciliegie e lamponi, accompagnate da delicate sfumature floreali di viola. Il profilo aromatico è arricchito da sottili accenni speziati e una leggera nota vegetale, che conferiscono al vino una complessità intrigante, pur mantenendo una piacevole leggerezza. Questa complessità olfattiva è tipica del Groppello, un vitigno che sa esprimere al meglio le caratteristiche del terroir gardesano.

Gusto: Al palato, il San Biagio Groppello 2023 si distingue per la sua morbidezza e per la sua struttura leggera ma ben definita. Il vino è secco, con tannini soffici e un’acidità ben bilanciata che dona freschezza e rende il sorso particolarmente piacevole. Le note fruttate percepite al naso ritornano in bocca con intensità, accompagnate da una delicata sapidità che esprime al meglio la mineralità del terreno argilloso con scheletro, su cui sono coltivate le viti. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto che richiama le note speziate e floreali, lasciando il palato pulito e soddisfatto. Questo equilibrio tra freschezza, sapidità e morbidezza rende il San Biagio Groppello un vino estremamente versatile e adatto a molteplici occasioni.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del San Biagio Groppello 2023 segue metodi tradizionali che rispettano le caratteristiche varietali del vitigno Groppello e il terroir del Lago di Garda. Le uve, raccolte manualmente da vigneti con un’età di circa 20 anni, vengono accuratamente selezionate per garantire la massima qualità del mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, un processo che permette di preservare la freschezza e la fragranza degli aromi. Successivamente, il vino riposa in acciaio per alcuni mesi, durante i quali sviluppa la sua complessità aromatica e la sua struttura equilibrata. Questo metodo di lavorazione, che esclude l’uso del legno, consente al San Biagio Groppello di esprimere al meglio la purezza del vitigno e la tipicità del terroir.

La Cantina e il Territorio

Il Podere Selva Capuzza è una storica cantina situata a Desenzano del Garda, nel cuore della zona del Riviera del Garda Classico DOC. La cantina è rinomata per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e per la promozione di una viticoltura sostenibile, che rispetta l’ambiente e preserva la biodiversità. Il territorio del Lago di Garda, con il suo microclima mite e i suoi suoli ricchi di minerali, è un ambiente ideale per la coltivazione della vite, e il Groppello è uno dei vini che meglio esprimono le peculiarità di questa terra.

La filosofia produttiva della Cantina Podere Selva Capuzza si basa su un profondo rispetto per la tradizione, unito a un approccio moderno e innovativo che mira a esaltare le caratteristiche uniche del terroir. L’azienda evita l’uso di diserbanti chimici, operando in modo sostenibile e adottando pratiche agricole che garantiscono la salute dei suoli e la qualità delle uve. Questa attenzione ai dettagli si riflette in ogni bottiglia prodotta, che racchiude non solo il frutto della terra, ma anche la passione e la dedizione di chi lavora quotidianamente per mantenere viva la tradizione vitivinicola del Lago di Garda.

Abbinamenti Gastronomici

Il San Biagio Groppello 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua morbidezza e alla sua struttura delicata, si abbina perfettamente a salumi e formaggi, ma anche a piatti a base di pesce di lago, come anguilla, baccalà e luccio. La sua freschezza e la sua sapidità lo rendono un compagno ideale anche per primi piatti semplici ma saporiti, come pasta al pomodoro o risotti alle erbe. Il Groppello è inoltre eccellente con piatti di carne bianca, grazie alla sua capacità di bilanciare i sapori senza sovrastarli.

Conclusione

Il San Biagio Groppello 2023 - Riviera del Garda Classico DOC della Cantina Podere Selva Capuzza è un vino che racchiude l’essenza del Lago di Garda: fresco, morbido e ricco di tradizione. Con il suo profilo aromatico elegante e la sua struttura equilibrata, questo Groppello rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola gardesana. Perfetto per accompagnare una cena estiva o per essere gustato come aperitivo, il San Biagio Groppello 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua delicatezza e la sua eleganza.

VITIGNO
Groppello 100%

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Salumi