Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 - Plozza

Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 della Cantina Plozza Tirano è un vino rosso di grande raffinatezza, che rappresenta l'essenza del territorio valtellinese e l'eleganza del vitigno Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca. Questo vino, appartenente alla denominazione Valtellina Superiore DOCG, è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dai ripidi versanti della sottozona Grumello, situata a nord-est di Sondrio. Il nome del vino è un omaggio al Castello di Grumello, una fortezza del XIII secolo che domina la valle, simbolo di questa terra ricca di storia e tradizione vitivinicola.

Esame Organolettico

Colore: Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 si presenta con un colore rosso rubino brillante, tendente al granato con l'invecchiamento. Questa tonalità, tipica dei grandi Nebbiolo, è indice di un vino di grande longevità e finezza, capace di evolversi e migliorare nel tempo.

Olfatto: Al naso, il Riserva 'RedEdition' 2019 offre un bouquet aromatico sottile e intenso. Le prime note che emergono sono quelle di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, seguite da delicati sentori di mandorla tostata e spezie dolci. Sullo sfondo si percepiscono eleganti sfumature di erbe aromatiche e note terrose, che conferiscono al vino una complessità olfattiva unica, tipica dei Nebbiolo coltivati sui terreni sabbiosi e limosi della Valtellina. La finezza aromatica di questo vino è il risultato di una lunga e attenta maturazione in botti di legno, che permette di sviluppare profumi intensi e armoniosi.

Gusto: Al palato, il Riserva 'RedEdition' 2019 si rivela fresco, slanciato e armonico. Il sorso è caratterizzato da una tannicità presente ma fine, che dona al vino struttura e persistenza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, accompagnate da una leggera sapidità e da una delicata nota speziata, che arricchisce ulteriormente il palato. Il finale è lungo e pulito, con un retrogusto che richiama le note di mandorla tostata e spezie dolci, lasciando una sensazione di equilibrio e armonia. Questo vino esprime con risoluta eleganza le peculiarità del Nebbiolo, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e complessa.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 segue un processo tradizionale, che mira a preservare le caratteristiche uniche del Nebbiolo e del terroir valtellinese. Le uve, raccolte manualmente sui ripidi versanti della sottozona Grumello, vengono selezionate con cura per garantire la massima qualità del frutto. Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e fermentate a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce che dura diverse settimane, al fine di estrarre i tannini e gli aromi caratteristici del Nebbiolo.

Il vino viene poi affinato per sei mesi in barrique francesi di terzo passaggio, seguiti da un ulteriore affinamento di trenta mesi in grandi botti di castagno autoctono. Questo lungo periodo di maturazione in legno permette al vino di sviluppare una complessità aromatica e una struttura tannica equilibrata, che si traducono in un vino di grande eleganza e longevità. Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019, grazie a questo affinamento prolungato, è capace di evolvere per molti anni, offrendo un'esperienza di degustazione sempre più ricca e complessa.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Plozza Tirano è una delle realtà storiche più importanti della Valtellina, con una tradizione vitivinicola che risale al 1919. Fondata a Tirano, nel cuore della Valtellina, la cantina si è sempre distinta per la qualità dei suoi vini e per l’attenzione al territorio. I vigneti, situati su terrazze sostenute da muretti a secco, si estendono su alcuni dei migliori appezzamenti della Valtellina Superiore, tra cui la prestigiosa sottozona Grumello. Questo territorio, caratterizzato da un clima fresco e ventilato e da suoli sabbiosi e limosi, è ideale per la coltivazione del Nebbiolo, che qui esprime tutta la sua eleganza e complessità.

La filosofia produttiva della Cantina Plozza Tirano si basa su un profondo rispetto per la tradizione e per l’ambiente, combinando metodi di coltivazione sostenibili con tecniche di vinificazione moderne. Questo approccio permette di ottenere vini che esprimono appieno il carattere del territorio, con una qualità costante e riconoscibile in ogni annata. Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 è un esempio perfetto di questa filosofia, un vino che racconta la storia e la cultura della Valtellina, portando nel bicchiere tutta la ricchezza e la complessità di questa terra.

Abbinamenti Gastronomici

Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 è un vino di grande eleganza e versatilità, ideale per accompagnare piatti della tradizione valtellinese e non solo. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura tannica, si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e selvaggina, come il brasato di manzo o il capriolo al ginepro. È eccellente anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Bitto o il Parmigiano Reggiano, con cui crea un abbinamento armonioso e piacevolmente contrastante. Per chi ama i sapori intensi, il Grumello Riserva 'RedEdition' è perfetto anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano la sua complessità e la sua eleganza.

Conclusione

Il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 - Valtellina Superiore DOCG della Cantina Plozza Tirano è un vino che incarna l'essenza della Valtellina: elegante, complesso e di grande finezza. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto fresco e armonico, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola valtellinese. Perfetto per accompagnare una cena importante o per essere gustato da solo, il Grumello Riserva 'RedEdition' 2019 è un vino che saprà conquistare con la sua classe e la sua finezza.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi