Infuso Gin 'No Sleep Greater Than Coffee' - Nao Spirits

Il No Sleep Greater Than Coffee Infused Gin di Nao Spirits rappresenta un’esperienza unica nel panorama dei gin, con una fusione perfetta tra tradizione artigianale e innovazione. Questo gin nasce in India, nella regione del Karnataka, specificamente nelle aree di Chikmagalur e Coorg, famose per la produzione di caffè di alta qualità. La sua peculiarità risiede nella combinazione delle botaniche selezionate e l'infusione di caffè a tostatura scura, che gli conferisce un profilo aromatico e gustativo distintivo.

Storia e Filosofia Produttiva

La distilleria Nao Spirits è stata fondata nel 2015 da due imprenditori appassionati di gin, Anand Virmani e Vaibhay Sanghvi, che dopo anni di esperimenti hanno dato vita ai primi gin artigianali indiani. La loro visione era quella di creare gin che incarnassero l'essenza dell'India, mescolando sapori tradizionali con uno spirito contemporaneo. "Nao", che in hindi significa "barca", rappresenta simbolicamente questo viaggio di fusione tra la cultura locale e la modernità.

La distilleria ha scelto di usare una combinazione di botaniche provenienti sia dall'India che da altre parti del mondo. In particolare, per il Greater Than, hanno deciso di importare il ginepro, mentre per il loro secondo prodotto, Hapusa, hanno utilizzato ginepro himalayano autoctono.

Questo legame con il territorio indiano è ben evidenziato nel No Sleep Greater Than Coffee, che integra sapientemente il caffè, elemento cardine dell’economia della regione di Karnataka, con un distillato raffinato che esalta l’equilibrio tra le spezie e le note dolci del gin.

Processo di Distillazione e Botaniche

Il No Sleep Greater Than Coffee Infused Gin è ottenuto tramite distillazione one-shot in un tradizionale alambicco di rame, utilizzando un distillato di cereali. Durante la distillazione, tutte le botaniche vengono distillate contemporaneamente, un metodo che assicura un'infusione armoniosa e bilanciata di sapori.

Le botaniche utilizzate sono un mix accuratamente selezionato di ingredienti locali e internazionali:

• Semi di coriandolo
• Finocchio
• Camomilla
• Zenzero
• Lemongrass
• Bacche di ginepro
• Radice di angelica
• Radice di giaggiolo
• Scorza d’arancia
• Caffè a tostatura scura infuso a freddo

Il risultato è un gin che non solo esalta il caffè come ingrediente protagonista, ma che offre una complessità gustativa data dall’integrazione di spezie, erbe aromatiche e agrumi.

Esame Organolettico

Colore:

Il colore di questo gin è scuro e intenso, un chiaro richiamo alla ricca infusione di caffè tostato che caratterizza la sua essenza.

Profumo:

Al naso, il No Sleep Greater Than Coffee offre un bouquet intrigante con dominanti note di cioccolato fondente, che si intrecciano armoniosamente con sfumature fruttate di ciliegie e uvetta. Il profilo aromatico è ricco, complesso e decisamente invitante.

Sapore:

In bocca, questo gin sprigiona un gusto avvolgente e vellutato, dove spiccano sapori di nocciola e caramello, bilanciati da un sottofondo speziato che richiama il ginepro e le botaniche. Il caffè, nonostante la sua presenza predominante, non è mai invadente, ma si integra perfettamente con il resto degli ingredienti, offrendo una bevuta ricca e profonda.

Finale:

Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da intense note di legno che completano il viaggio sensoriale di questo gin unico.

Abbinamenti Gastronomici

Il No Sleep Greater Than Coffee Infused Gin si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua complessità e ricchezza di sapori. Può essere gustato liscio per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche, ma si presta anche a essere utilizzato come base per cocktail raffinati e innovativi.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo gin si sposa alla perfezione con:

• Cioccolato fondente: la nota di caffè e cioccolato del gin esalta la complessità di un buon cioccolato fondente con alte percentuali di cacao.
• Dolci al caffè: come il tiramisù o dessert a base di mascarpone e caffè, che sottolineano le note tostate e caramellate del distillato.
• Formaggi stagionati: la struttura del gin permette di essere abbinato anche a formaggi come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, offrendo un contrasto interessante tra dolcezza e sapidità.

Conclusione

Il No Sleep Greater Than Coffee Infused Gin di Nao Spirits è un gin che non lascia indifferenti. La sua capacità di fondere tradizione, innovazione e sapori locali lo rende una scelta perfetta per chi cerca un gin fuori dagli schemi. Il connubio tra il caffè tostato e le botaniche sapientemente selezionate crea una bevanda complessa, elegante e straordinariamente versatile.