La Grande Annee Rose' 2014 - Bollinger

La Grande Année Rosé 2014 si presenta con un'elegante tonalità rosa, incorniciata da riflessi dorati. Il perlage, fine e persistente, danza delicatamente nel calice. Al naso, si svela un bouquet complesso di fragole mature, ciliegie nere e ribes rosso, arricchito da sottili sfumature di agrumi canditi e fiori freschi. Il palato è avvolto da una cremosità setosa e una freschezza vivace, con una struttura che si sviluppa in note di mandorla tostata e spezie sottili. Il finale lungo e persistente lascia una traccia di mineralità che rende questo champagne rosé un'esperienza indimenticabile.

VITIGNO
Pinot Noir 68% Chardonnay 32%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Un assemblaggio di 19 annate, prevalentemente provenienti da Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero e da Chouilly e Oiry per lo Chardonnay. Un tocco distintivo è dato dall'aggiunta del 5% di vino rosso proveniente dalla parcella della Côte aux Enfants. Il processo di fermentazione avviene esclusivamente in botti di rovere, mentre la fase di maturazione si completa sotto tappi di sughero. Il periodo di invecchiamento in cantina supera il doppio delle regole stabilite dalla Denominazione. Le fasi di remuage e sboccatura sono eseguite completamente a mano, aggiungendo un tocco artigianale al processo. Il dosaggio, moderato, si attesta a 8 grammi per litro, per un risultato finale che riflette la maestria e l'impegno nella produzione di un champagne straordinario.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche arrosto o al forno
Carni Rosse
Formaggi di media stagionatura
Pesci al forso o con condimenti/sughi strutturati
Salumi