La Grola 2020 - Allegrini

La Grola 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che denota grande carattere e personalità. Il suo bouquet aromatico è ampio e variegato, con note avvolgenti che spaziano dal fruttato del ribes nero al tono speziato del ginepro e del pepe nero, arricchito da sfumature terrose, di tabacco e caffè. Al palato si manifesta fresco ed intenso, al tempo stesso solido, conferendo al vino una classe e raffinatezza uniche, con un'ottima persistenza aromatica.

VITIGNO
Corvina Veronese 90%, Oseleta 10%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale di grappoli selezionati, segue una pigiatura soffice e una diraspatura delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 20-28°C per un periodo di circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. La fermentazione malolattica è svolta naturalmente in barrique. Affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi, in botte grande per 2 mesi e in bottiglia per 10 mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Arrosti