Langhe DOC Nebbiolo D'Alba 2022 - Livia Fontana

Il Langhe DOC Nebbiolo d'Alba 2022 , prodotto dalla storica cantina Livia Fontana , è un vino che racchiude l'essenza e il fascino del Nebbiolo, esprimendo tutta la ricchezza e la complessità del territorio di Castiglione Falletto, cuore pulsante delle Langhe. Questo Nebbiolo si distingue per il suo carattere fine ed elegante, un giovane Barolo che promette di affascinare al primo sorso.

Esame organolettico

• Colore : Rosso intenso e luminoso, con tonalità che spaziano dal rubino al granato, testimoniando una struttura raffinata e una notevole freschezza.
• Profumo : Bouquet raffinato ed elegante, con predominanza di note floreali come la classica viola, accompagnate da sfumature evolutive di frutta macerata e un delicato accento speziato e balsamico.
• Gusto : Al palato è pieno, avvolgente e armonico, con tannini setosi che conferiscono struttura e morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio tra freschezza e complessità, tipico di un grande Nebbiolo.

Vinificazione e affinamento

Il Langhe DOC Nebbiolo d'Alba 2022 nasce da vigneti situati a Castiglione Falletto , un'altitudine compresa tra i 300 ei 350 metri sul livello del mare. I suoli di Marne di Sant'Agata Fossili con presenza di sabbia garantiscono un equilibrio unico tra mineralità e finezza aromatica.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano, tra fine settembre e metà ottobre, con una selezione accurata dei grappoli. Dopo una pigiatura soffice, il mosto viene fermentato in vasche di acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e délestages per favorire un'estrazione delicata di tannini e aromi. La macerazione si protrae per circa 15 giorni.

Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere tradizionale , affinando ulteriormente in bottiglia nelle cantine sotterranee della cantina Livia Fontana , a temperatura controllata, fino al momento della commercializzazione. Questo processo contribuisce a creare un vino equilibrato, raffinato e pronto per essere apprezzato, ma con un potenziale di invecchiamento di 8-10 anni.

Il territorio delle Langhe

Le Langhe , patrimonio UNESCO, sono una terra di rara bellezza e di grande tradizione vinicola. I suoli di marne e sabbie e le esposizioni collinari creano le condizioni ideali per la coltivazione del Nebbiolo, vitigno principe della regione. Castiglione Falletto, in particolare, è noto per produrre vini di grande struttura e longevità, capaci di esprimere tutta la complessità del terroir.

Il Langhe DOC Nebbiolo d'Alba 2022 riflette appieno queste caratteristiche, combinando la freschezza del Nebbiolo giovane con la profondità e la complessità di un Barolo in divenire.

Abbinamenti gastronomici

Questo Nebbiolo è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricchi di aromi. Alcuni abbinamenti consigliati includono:

• Antipasti : Battuta di carne cruda, tartine con burro e acciughe.
• Primi piatti : Risotto alla milanese con ossobuco, tagliolini al ragù di selvaggina.
• Secondi piatti : Costolette di agnello al BBQ, coniglio grigio di Carmagnola con crema di peperoni, brasati e arrosti.
• Piatti tradizionali : Zuppa di chiocciole, tipica del territorio piemontese.

Per esaltarne al massimo le qualità organolettiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

VITIGNO

Nebbiolo  100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Risotto alla milanese con ossobuco

Coniglio grigio di Carmagnola con crema di peperoni

Costolette di agnello al bbq