L'Instant Quattro Extra Brut - Domaine Daridan

L’Instant Quattro Extra Brut è uno spumante metodo classico elegante e raffinato, prodotto dal Domaine Daridan nella Valle della Loira. Questo vino effervescente rappresenta una sintesi perfetta tra freschezza, finezza e complessità, realizzato con una lunga fermentazione sui lieviti di 4 anni. Si distingue per le sue bollicine delicate e persistenti, che esaltano un profilo aromatico dominato da note minerali, floreali e fruttate. Ideale come aperitivo, è un vino versatile che si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, formaggi e antipasti.

Esame organolettico

Alla vista, L’Instant Quattro Extra Brut si presenta con un colore giallo oro pallido, brillante e cristallino, attraversato da bollicine estremamente fini e continue che formano una spuma cremosa e delicata. La sua luminosità denota freschezza e giovinezza, mentre le bollicine sottili suggeriscono un lungo affinamento sui lieviti.

Al naso, il bouquet è nobile ed elegante, dominato da una prima nota di fiori bianchi e gesso, che riflette la purezza del Chardonnay. Subito dopo, emergono accenni di frutta secca, come nocciola e mandorla, arricchiti da sfumature di agrumi e mela verde. La componente minerale, tipica dei suoli calcarei della Loira, è evidente e dona al vino una struttura aromatica complessa ma equilibrata. Con l'ossigenazione, si sviluppano anche leggeri toni affumicati che conferiscono profondità e raffinatezza al profilo aromatico.

In bocca, l’Instant Quattro Extra Brut è vibrante e fresco, con una struttura precisa e un’acidità ben integrata che accompagna tutto il sorso. Le note di frutta secca e fiori bianchi si fondono perfettamente con una sapidità minerale che conferisce al vino una persistenza elegante. Il finale è lungo e pulito, con una piacevole nota affumicata e un leggero tocco salino che lascia la bocca fresca e invita al sorso successivo. Questo spumante si distingue per la sua franchezza e la sua purezza, qualità che lo rendono ideale sia per un aperitivo sofisticato sia per abbinamenti culinari più complessi.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La produzione di L’Instant Quattro Extra Brut segue il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Le uve, principalmente Chardonnay, vengono raccolte a mano al momento della perfetta maturazione, per garantire un’elevata qualità del frutto e preservare l’acidità necessaria per la produzione di uno spumante di lunga durata.

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene rapidamente decantato per eliminare le impurità e posto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è seguita da una fermentazione malolattica, che contribuisce a dare al vino una texture più morbida e cremosa, riducendo l’acidità e arricchendo il profilo aromatico con note burrose e di frutta secca.

Successivamente, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione e lasciato affinare sui lieviti per un periodo di 4 anni. Questo lungo affinamento conferisce al vino una complessità aromatica e una finezza delle bollicine che lo elevano a un livello superiore rispetto ai classici spumanti. Il dosaggio extra brut, con un residuo zuccherino molto basso, permette al vino di esprimere tutta la sua freschezza e mineralità, mantenendo al contempo un perfetto equilibrio.

Il Terroir della Valle della Loira e la Filosofia Produttiva del Domaine Daridan

Il Domaine Daridan è situato nella Sologne Viticole, nel cuore della Valle della Loira, una regione vinicola famosa per i suoi suoli ricchi di calcare e silex. Questi terreni conferiscono ai vini una caratteristica mineralità e una freschezza inconfondibile. La cantina segue un approccio rispettoso dell’ambiente, adottando pratiche di agricoltura ragionata, che prevede un uso limitato di sostanze chimiche e un'attenzione particolare alla biodiversità e alla salute del suolo.

La filosofia produttiva del Domaine Daridan è basata su un equilibrio tra tradizione e innovazione. La vinificazione segue metodi artigianali, con una particolare attenzione alla selezione delle uve e alla precisione in ogni fase del processo. L’obiettivo della cantina è quello di produrre vini che esprimano al meglio le caratteristiche del terroir e che siano allo stesso tempo eleganti e piacevoli da bere.

Storia della Cantina

Il Domaine Daridan è una cantina a conduzione familiare fondata nel 2020 da Elodie e Benoit Daridan. Nonostante la giovane età dell'azienda, la famiglia Daridan ha una lunga tradizione vitivinicola nella regione della Loira, con una profonda conoscenza del territorio e del vitigno Chardonnay, che rappresenta il cuore della produzione di spumanti di alta qualità. Grazie a un approccio sostenibile e a una visione innovativa, il domaine si è rapidamente affermato come uno dei produttori emergenti della Loira, con vini che esprimono eleganza, complessità e autenticità.

Abbinamenti Gastronomici

L’Instant Quattro Extra Brut è un vino estremamente versatile, perfetto come aperitivo, ma anche in abbinamento a piatti raffinati. Grazie alla sua freschezza e alla sua acidità equilibrata, si abbina magnificamente a piatti di pesce, come un carpaccio di branzino o delle ostriche fresche. Ottimo anche con formaggi a pasta molle, come il Brie o il Camembert, e con piatti leggeri a base di verdure, come un tian di verdure al forno.

Per chi ama le carni bianche, questo spumante si sposa bene con pollo arrosto con erbe aromatiche o un tacchino al limone. La sua mineralità e la sua leggerezza lo rendono un compagno ideale anche per la cucina asiatica, in particolare per piatti di sushi e sashimi.

Potenziale di Invecchiamento

L’Instant Quattro Extra Brut ha un potenziale di invecchiamento di 3 anni, durante i quali potrà sviluppare ulteriori sfumature di frutta secca e spezie dolci, pur mantenendo la sua freschezza e la sua finezza.

VITIGNO
Chardonnay ed altri vitigni autoctoni

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute

Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate