Lugana Riserva 'Menasasso' 2019 - Podere Selva Capuzza

Il Lugana Riserva 'Menasasso' 2019 è uno dei vini di punta della cantina Podere Selva Capuzza, un’azienda vitivinicola situata a pochi passi dal Lago di Garda, nel cuore della denominazione Lugana DOC. Prodotto esclusivamente con il vitigno autoctono Turbiana, conosciuto anche come Trebbiano di Lugana, questo vino si distingue per la sua eleganza, complessità e capacità di invecchiamento.

Esame organolettico

Vista: Il Menasasso 2019 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso e riflessi dorati. La brillantezza del vino è indicativa della sua freschezza e della qualità del processo di affinamento, svolto interamente in acciaio per preservare le caratteristiche varietali.

Olfatto: Al naso, si apre con delicate note floreali di acacia, seguite da profumi speziati di zafferano e sottili sentori di frutta bianca matura come la mela e la pera. La complessità aromatica si sviluppa ulteriormente con sfumature di miele e mandorla, che derivano dal prolungato affinamento sui lieviti. Il bouquet si evolve costantemente nel calice, invitando a più ripetuti assaggi.

Gusto: Al palato, il Menasasso offre una sensazione di freschezza e sapidità, accompagnata da una struttura importante e ben equilibrata. Il sorso è pieno e avvolgente, con una piacevole mineralità che riflette la natura del suolo argilloso e ricco di scheletro da cui provengono le uve. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di spezie dolci e un leggero accenno di nocciola che dona una dimensione aggiuntiva al gusto complessivo.

Vinificazione e affinamento

Il Lugana Riserva 'Menasasso' 2019 nasce da un’attenta selezione di uve Turbiana raccolte manualmente nel vigneto Selva, uno dei cru più prestigiosi di Podere Selva Capuzza. La vendemmia avviene a metà ottobre, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione, qualche giorno dopo la raccolta standard. Questa scelta permette di ottenere un vino più ricco e complesso, capace di esprimere appieno il potenziale del vigneto e del territorio.

Sebbene non raggiunga il livello di appassimento, ma solo una leggera surmaturazione, il Lugana mantiene una grande compostezza e rigore, caratteristiche che gli permettono di affrontare l'evoluzione senza timore, ma con fiducia. Grazie alla maggiore concentrazione e alla solida struttura acida, l'uva può essere vinificata con un'attenzione particolare all'affinamento, insolito per un vino bianco.

Il mosto fermenta in serbatoi d'acciaio a temperature controllate con precisione. Una piccola parte del futuro Menasasso viene affinata in barrique per circa 18 mesi. Successivamente, dopo un affinamento di 6 mesi in bottiglia, il vino sarà pronto per lasciare la cantina.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina Podere Selva Capuzza è una delle realtà storiche della zona del Lugana, impegnata nella produzione di vini di alta qualità sin dalla sua fondazione. La cantina è situata in una posizione privilegiata, a pochi chilometri dal Lago di Garda, in una zona caratterizzata da suoli argillosi e ricchi di minerali, ideali per la coltivazione della Turbiana.

Podere Selva Capuzza si distingue anche per il suo impegno verso la sostenibilità ambientale, seguendo pratiche agricole rispettose dell'ambiente e senza l’uso di diserbanti chimici. L’attenzione al dettaglio, sia in vigna che in cantina, si riflette nella qualità dei vini prodotti, che esprimono in modo autentico il carattere del territorio.

Abbinamenti gastronomici

Il Lugana Riserva 'Menasasso' 2019 è un vino che si presta a una varietà di abbinamenti culinari grazie alla sua versatilità e complessità. Grazie alla sua freschezza e sapidità, si abbina perfettamente a piatti di pesce come il branzino al forno, il salmone grigliato o i frutti di mare. È ideale anche con piatti speziati come lasagne al pesto o pollo al curry, che esaltano la struttura e le note speziate del vino.

Inoltre, è un vino che si presta bene anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne la complessità e la profondità aromatica. Perfetto per accompagnare formaggi stagionati o piatti a base di carni bianche.

VITIGNO
Turbiana 100%
Longevità
5 - 7  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Piatti speziati
Formaggi stagionati
Carni bianche