Malvasia Istriana 2022 - Pierpaolo Pecorari

La Malvasia Istriana 2023 della cantina Pierpaolo Pecorari è un vino bianco di eccezionale qualità, che incarna l'autentica espressione del territorio del Friuli Venezia Giulia. Questo vino, appartenente all'Indicazione Geografica Protetta (IGP) Venezia Giulia, è un tributo alla tradizione vinicola della regione e alla passione della cantina per la produzione di vini di grande carattere e complessità.

Alla vista, la Malvasia Istriana 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che riflette la luce in modo seducente e invita all'assaggio. Al naso, si percepiscono intensi profumi di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela, accompagnati da delicate note floreali e una leggera sfumatura agrumata che aggiunge freschezza. In bocca, il vino si distingue per la sua vivace freschezza e la sua struttura equilibrata. I sapori fruttati si fondono armoniosamente con una piacevole mineralità, conferendo al vino una notevole persistenza gustativa. Le note floreali e fruttate persistono anche nel retrogusto, rendendo ogni sorso un'esperienza complessa e appagante.

La cantina Pierpaolo Pecorari, situata a San Lorenzo Isontino nel cuore del Friuli Venezia Giulia, è una realtà familiare con una lunga tradizione nel mondo del vino. Fondata negli anni '70, la cantina è oggi gestita da Pierpaolo Pecorari, che continua a portare avanti la passione e la dedizione per la viticoltura trasmesse da generazioni. La posizione geografica della cantina, tra il mare Adriatico e le Alpi Giulie, offre un terroir unico e privilegiato, caratterizzato da un microclima ideale per la coltivazione delle uve.

Il terreno ghiaioso e calcareo dell'altopiano su cui sorgono i vigneti della cantina conferisce ai vini una spiccata mineralità e complessità. Le vigne, allevate a Guyot con una densità di 4.800 ceppi per ettaro, hanno un'età media di 50 anni e producono uve di eccezionale qualità con una resa di 40 hl/ha. Questo impegno nella cura del vigneto e nella selezione delle uve si riflette nei vini prodotti, che sono autentiche espressioni del territorio friulano.

La Malvasia Istriana 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina perfettamente a pesce al forno, frutti di mare e carni bianche. È particolarmente indicato per piatti come il filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi, gli involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta, e la trota salmonata all'arancia. La freschezza e la vivacità del vino esaltano i sapori dei piatti senza sovrastarli, rendendolo una scelta eccellente per cene raffinate e occasioni speciali.

VITIGNO
Malvasia Istriana 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Malvasia Istriana 2023 inizia con una raccolta manuale delle uve, selezionate con cura per garantire la massima qualità. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta lentamente in serbatoi d'acciaio a una temperatura controllata di 19°C, preservando così le caratteristiche aromatiche del vitigno. Il vino rimane sui lieviti fini per 7 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnages settimanali. Questo processo arricchisce la complessità aromatica e la struttura del vino, conferendogli una morbidezza e una profondità uniche. Dopo l'affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

Longevità
4 - 6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate