Kolaus Sauvignon 2020 - Pierpaolo Pecorari

Il Sauvignon "Kolaus" della cantina Pierpaolo Pecorari è un vino che incarna l'eleganza e l'autenticità del territorio friulano. Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua freschezza, si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti, dalla cucina di mare a quella a base di verdure. È l'ideale per esaltare i sapori di piatti a base di pesce, come crudi di mare, zuppe di pesce e primi piatti a base di frutti di mare. Inoltre, si abbina perfettamente a formaggi freschi e a piatti a base di verdure, come insalate e risotti primaverili.

Qquesto vino rivela una personalità vibrante e complessa. Al primo sorso, si percepiscono note intense di frutta tropicale, come il mango e l'ananas, che si fondono armoniosamente con sentori di agrumi freschi, come il pompelmo e il limone. Il bouquet aromatico si arricchisce di sfumature erbacee e floreali, con accenni di fiori bianchi e erbe aromatiche. In bocca, il Sauvignon Kolaus si distingue per la sua struttura elegante e la sua acidità vivace, che conferiscono al vino una piacevole freschezza. Il retrogusto è persistente e lascia una piacevole sensazione di mineralità.

La cantina Pierpaolo Pecorari, situata nella pittoresca località di San Lorenzo Isontino, è una delle realtà vinicole più rinomate del Friuli-Venezia Giulia. Fondata nel 1980 da Pierpaolo Pecorari, la cantina si distingue per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità, che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione in botti di rovere con lieviti indigeni (17/19 °C). Permanenza sul deposito fine per 9 mesi con battonage
settimanali. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 7 mesi.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate