Sauvignon 2022 - Pierpaolo Pecorari

Il Sauvignon Blanc 2022 della cantina Pierpaolo Pecorari è un vino bianco di ottima qualità, che rappresenta al meglio l'arte e la passione di un produttore che ha dedicato la sua vita alla produzione di vini di eccellenza. 

Il vino rivela una personalità unica e affascinante. All'occhio si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note di frutta tropicale, come il mango e l'ananas, accostate a sentori di agrumi, come il pompelmo e la buccia di limone. In bocca si manifesta con una piacevole freschezza, una buona struttura e una notevole persistenza, regalando un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.

La cantina Pierpaolo Pecorari è un'istituzione vitivinicola tradizionale nel Friuli, con radici storiche che risalgono alla fine del 1800. Sotto la guida di Pierpaolo, l'azienda ha intrapreso un percorso di rinnovamento qualitativo, sia in agricoltura che in vinificazione, con un forte accento sulla valorizzazione delle peculiarità friulane. Il fulcro della loro produzione si trova nei 30 ettari di vigneti posizionati sul lato sinistro del fiume Isonzo, in un terreno caratterizzato da ciottoli, sassi e arenarie che contribuiscono alle specifiche qualità dei vini. Questi terreni costringono le viti a cercare nutrienti in profondità, ma offrono anche condizioni ottimali di esposizione e ventilazione.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione inizia con la fermentazione in serbatoi di acciaio (17/19 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Longevità

più di 4-6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate