Mandorlo Dolcetto D'Alba 2023 - Elvio Cogno

Il Dolcetto d'Alba "Mandorlo" 2023 della cantina Elvio Cogno è un vino che esprime al meglio le caratteristiche di questo celebre vitigno piemontese. Proveniente dai vigneti situati a un'altitudine di 380 metri sul livello del mare, questo vino è il frutto di una cura meticolosa e di una tradizione vitivinicola radicata nel territorio delle Langhe.

Profilo Organolettico: Il Dolcetto d'Alba "Mandorlo" si presenta con un colore rosso rubino carico, arricchito da profondi riflessi violetti. Al naso, il profumo è immediato e avvolgente, con note persistenti che ricordano l'uva ammostata. Con il tempo, si sviluppano sentori di bacche rosse di bosco. Al palato, il vino è secco, pieno ed elegante, con una rotondità che lo rende piacevole da bere. Le note di frutta dominano il profilo gustativo, con un finale di piacevole intensità.

Processo di Vinificazione e Affinamento: 

La Cantina Elvio Cogno: La cantina Elvio Cogno, situata nella storica località di Ravera, nel comune di Novello, è una delle realtà più rinomate delle Langhe. Fondata da Elvio Cogno, la cantina è oggi guidata dalla figlia Nadia e dal genero Valter Fissore, che continuano la tradizione familiare con dedizione e passione. La filosofia produttiva della cantina è incentrata sul rispetto della tradizione e del territorio, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità.

La Regione delle Langhe: Le Langhe, situate nel cuore del Piemonte, sono una delle zone vinicole più prestigiose d'Italia. Questa regione è famosa per la produzione di vini di alta qualità, grazie a un terroir unico caratterizzato da colline ondulate, terreni calcarei e un clima favorevole. Le Langhe sono anche riconosciute come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO per la loro bellezza paesaggistica e la ricca tradizione vitivinicola.

Suggerimenti di Abbinamento: Il Dolcetto d'Alba "Mandorlo" è un vino versatile, perfetto da abbinare con antipasti, minestre asciutte e in brodo, salumi e formaggi freschi. Servitelo a una temperatura di 14-16°C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature.

Conclusione: Il Dolcetto d'Alba "Mandorlo" 2023 della cantina Elvio Cogno è un vino che incarna la tradizione e la qualità delle Langhe. Un vino di corpo, fruttato e tipico, ideale per chi cerca un'esperienza enologica autentica e raffinata. Scopri questo gioiello enologico su Bibes.it e lasciati conquistare dalla sua eleganza e complessità.

VITIGNO
Dolcetto d'Alba 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione avviene in acciaio, con controllo della temperatura e rimontaggio automatico, garantendo la massima espressione del frutto e la preservazione della freschezza. Dopo una fermentazione di 60 giorni sui lieviti, il vino viene affinato per 8 mesi in acciaio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura che evolvono positivamente nel tempo.
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi