Elvio Cogno ha creato la sua cantina con l'intento di realizzare vini autentici che esprimessero in modo fedele e sincero le caratteristiche uniche del territorio. Situata nel comune di Novello, in una delle più prestigiose sottozone del Barolo, la cantina si estende su 11 ettari di vigneti, in cui le uve Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Nascetta vengono curate con dedizione e rispetto per l'ambiente.
Nella Cantina Elvio Cogno, ogni vino è il risultato di un meticoloso processo di vinificazione. La filosofia alla base della produzione di vino in questa cantina si basa sul massimo rispetto per la natura e l'ambiente. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a metodi di vinificazione tradizionali, tra cui fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni e invecchiamento in grandi botti di rovere, per preservare l'essenza autentica del terroir.
Oggi, la cantina è gestita con lo stesso spirito da Nadia Cogno e Valter Fissore, che perpetuano l'eredità di Elvio. La dedizione alla qualità e l'autenticità rimane la loro massima priorità, poiché lavorano con passione per produrre vini che rispecchiano l'eleganza e la complessità del territorio delle Langhe.
Dai terroir unici di Novello, la Cantina Elvio Cogno produce una serie di vini esemplari, tra cui Barolo Ravera, Barolo Vigna Elena, e Dolcetto d'Alba "Mandorlo". Ogni bottiglia esprime la ricchezza e la diversità di questi terroir, raccontando una storia unica di sapore e di luogo.
Con una ricca storia di dedizione alla vinificazione e una reputazione di eccellenza, la cantina Elvio Cogno continua a essere una delle stelle più luminose nel firmamento vinicolo del Piemonte. Ogni sorso di un vino Elvio Cogno è un'esperienza sensoriale che cattura l'essenza della regione delle Langhe, un territorio di bellezza senza pari e di straordinaria ricchezza vinicola.
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