Merlot Vigna Dominin 2021 - Meroi

Il Merlot Vigna Dominin 2021 della cantina Meroi è un vino rosso di grande personalità, che incarna l’essenza del vitigno Merlot coltivato nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Raffinato ed elegante, rappresenta il frutto di una viticoltura attenta e rispettosa, esaltata da un affinamento prolungato e curato nei minimi dettagli.

La Cantina Meroi

La cantina Meroi, situata a Buttrio, è una realtà familiare che da generazioni si dedica alla produzione di vini di altissima qualità. Fondata nel 1920, è oggi guidata da Paolo Meroi, che combina tradizione e innovazione per creare vini che esprimono fedelmente il terroir friulano.

Il Territorio e il Vigneto Dominin

Il Merlot Vigna Dominin 2021 nasce da un singolo vigneto situato su terreni marnoso-arenacei, noti come "ponca", che caratterizzano i Colli Orientali del Friuli. Questi suoli ricchi di minerali, uniti a un microclima favorevole, contribuiscono a conferire al vino una complessità unica e una marcata mineralità.

Le viti, coltivate a Guyot con una densità di 6.000 ceppi per ettaro, hanno un’età media di 18 anni e producono rese molto basse, limitate a 40 quintali per ettaro. La raccolta è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli per garantire la massima qualità.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Merlot Vigna Dominin prevede una lunga macerazione di 4-5 settimane in tini di legno, un passaggio che permette una completa estrazione di aromi, colore e tannini. Successivamente, il vino viene affinato per 24 mesi in barrique di rovere francese nuove, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Questo processo conferisce al vino una grande eleganza e profondità, integrando i tannini e arricchendo il profilo aromatico con note complesse e stratificate.

Esame Organolettico

• Vista: Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che evidenziano la vivacità e la giovinezza del vino.
• Olfatto: Bouquet raffinato e complesso, caratterizzato da note di succo di mirtilli e buccia di limone, arricchite da sfumature balsamiche e speziate. Un profilo aromatico che evolve nel bicchiere, rivelando tutta la ricchezza del terroir.
• Gusto: Al palato è pieno e corposo, con una struttura importante ma al tempo stesso elegante e armoniosa. I tannini vellutati e ben integrati accompagnano un finale lungo e avvolgente, con una persistenza che lascia emergere note di spezie dolci e minerali.

Abbinamenti Gastronomici

Il Merlot Vigna Dominin 2021 è un vino ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse, come brasati e stracotti, in particolare se arricchiti da verdure come sedano e cipolle. È perfetto con arrosti e cotture lunghe, ma si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura e complessità, il Merlot Vigna Dominin 2021 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per oltre 15 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore armonia gustativa.

Conclusione

Il Merlot Vigna Dominin 2021 della cantina Meroi è un vino che esprime al meglio il carattere del Merlot e la ricchezza dei Colli Orientali del Friuli. Elegante, potente e longevo, è una scelta eccellente per chi cerca un vino di grande personalità e qualità, perfetto per accompagnare cene importanti o per momenti di meditazione.

VITIGNO
Merlot 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi