Montefalco Rosso Riserva 2017 - Adanti

Il Montefalco Rosso Riserva 2017 della Cantina Adanti rappresenta un vero gioiello della tradizione vinicola umbra, riflettendo l'essenza e il carattere di una terra ricca di storia e di passione per la viticoltura. Questo vino rosso si distingue per la sua composizione, 80% Sangiovese e 20% Sagrantino, varietà che trovano nel terreno argillo-calcareo di Bevagna, a 230 metri sul livello del mare, l'habitat ideale per esprimersi al meglio.

All'assaggio, il Montefalco Rosso Riserva 2017 rivela un corpo complesso e ben strutturato, con una lunga persistenza al palato. I profumi sono intensi e variegati, spaziando dalla frutta matura fino a note di tostatura e spezie, in un equilibrio armonioso che invita alla degustazione. È un vino che si accompagna splendidamente con piatti ricchi e strutturati, come formaggi stagionati, carni alla brace e preparazioni elaborate di carne.

La storia della Cantina Adanti inizia negli anni '60, quando Domenico Adanti acquista la villa di Arquata per trasformarla in una moderna cantina, dedicandosi alla ristrutturazione del vecchio convento dei Frati Celestini e al reimpianto delle vigne. Oggi, l'azienda si estende su circa 40 ettari, di cui 30 dedicati a vigneto, nelle zone collinari di Arquata e Colcimino, rinomate per la produzione di olio e vino di alta qualità​​​​.

La filosofia produttiva di Adanti pone al centro l'istinto, l'esperienza e l'amore per le vigne, seguendo una tradizione che si rinnova costantemente nell'innovazione, sotto la guida attenta di Daniela Adanti e sua figlia Stella. Il risultato è una gamma di vini che esprimono al meglio l'identità del territorio di Montefalco, tra cui spicca il Montefalco Rosso Riserva, premiato e riconosciuto in diverse guide e concorsi enologici​​​​​​.

VITIGNO
Sangiovese 80%, Sagrantino 20% (le proporzioni tra i diversi uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre, rispettando i tempi di maturazione di ciascun vitigno. La vinificazione segue metodi tradizionali, con diraspapigiatura seguita da fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata, per poi concedere al vino un'affinazione di 30 mesi in botti di rovere, che arricchisce il bouquet di aromi e sapori, e un ulteriore periodo in bottiglia prima della commercializzazione.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi