Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2020 - La Valentina

Il "Binomio" Montepulciano d'Abruzzo 2020 della cantina La Valentina è un vino rosso DOC che esprime in modo magistrale il carattere del vitigno Montepulciano, in una versione sofisticata e complessa che racconta la storia e la tradizione del territorio abruzzese. Frutto di un vigneto unico e di un processo produttivo attentamente curato, questo vino rappresenta una delle eccellenze enologiche dell'Abruzzo, con un profilo organolettico che combina potenza, eleganza e longevità.

Storia e Filosofia della Cantina La Valentina

La Fattoria La Valentina è stata fondata nel 1990 nel comune di Spoltore, situato sulle colline vicino a Pescara. Dal 1994, sotto la guida dei fratelli Sabatino, Roberto e Andrea Di Properzio, l'azienda ha intrapreso un percorso di valorizzazione dei vitigni autoctoni abruzzesi, con una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e alla qualità del prodotto. La filosofia della cantina si basa sul principio che il vino debba essere un'espressione autentica del territorio, riflettendo le caratteristiche uniche del terroir abruzzese attraverso una vinificazione che rispetta l’ambiente e la tradizione.

La Valentina si estende su circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra le colline abruzzesi, con una particolare enfasi sui vitigni Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Fiano. La zona di produzione del "Binomio" è situata nel comune di San Valentino in Abruzzo Citeriore, ai piedi del Monte Maiella, un’area caratterizzata da un microclima ideale e da terreni argillosi di medio impasto, perfetti per la coltivazione del Montepulciano. Il vigneto "Binomio" si estende su una superficie di 4,2 ettari, con una densità di impianto che varia tra 1.600 e 2.000 ceppi per ettaro, e una resa molto bassa di 45-50 quintali per ettaro, che garantisce un'alta concentrazione qualitativa delle uve.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del "Binomio" Montepulciano d'Abruzzo 2020 è improntato alla massima attenzione per la qualità delle uve e alla precisione tecnica. La vendemmia viene effettuata manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli che avviene direttamente in vigna. Le uve vengono poi sottoposte a una diraspatura selettiva, in modo da utilizzare solo bacche perfettamente integre per la vinificazione.

La fermentazione avviene in tini verticali, con rimontaggi e una gestione accurata delle temperature e dei tempi di macerazione. Questo processo permette di estrarre al meglio i tannini e gli aromi caratteristici del Montepulciano, senza sovraestrarre, mantenendo così l'equilibrio e la freschezza del vino. Dopo la fermentazione, l’80% del vino viene affinato in barriques e tonneaux, sia nuove che di secondo e terzo passaggio, mentre il restante 20% matura in vasche di cemento. Questo doppio affinamento, che dura circa 12 mesi, conferisce al vino una complessità aromatica e una profondità gustativa uniche. Il vino viene poi imbottigliato dopo una leggera filtrazione e sosta per ulteriori 18 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Esame Organolettico

Colore: Il "Binomio" Montepulciano d'Abruzzo 2020 si presenta con un colore rosso granato intenso, che riflette la sua concentrazione e il suo potenziale evolutivo.

Profumo: Al naso, il vino rivela un bouquet complesso e stratificato, dominato da note di sottobosco, foglie secche, humus e funghi, che si combinano armoniosamente con sentori speziati di coriandolo e pepe nero. Emergono poi delicate sfumature di tabacco e cuoio, che aggiungono profondità e raffinatezza al profilo aromatico.

Sapore: Al palato, il "Binomio" si distingue per la sua ricchezza e la sua freschezza, con una tessitura tannica raffinata che conferisce al vino una struttura solida ma elegante. Il sorso è pieno e corposo, con tannini rigogliosi e setosi che si integrano perfettamente con la componente fruttata e speziata del vino. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura definita che lascia una sensazione di armonia e appagamento.

Abbinamenti Gastronomici

Il "Binomio" Montepulciano d'Abruzzo 2020 è un vino che si presta a essere abbinato a piatti di grande struttura e sapore. Perfetto con carni rosse, come l'agnello al forno o la carne alla brace, si sposa magnificamente anche con gli arrosticini abruzzesi e con formaggi molto stagionati. La sua complessità lo rende ideale anche per accompagnare piatti a base di selvaggina e primi piatti conditi con ragù di carne, dove la sua ricchezza gustativa può bilanciare e esaltare i sapori intensi dei cibi.

Conclusione

Il "Binomio" Montepulciano d'Abruzzo 2020 della cantina La Valentina è un vino che rappresenta al meglio l'eccellenza enologica dell'Abruzzo, combinando la potenza e la complessità del Montepulciano con l’eleganza e la finezza di un vino di alta classe. Ogni sorso racconta la storia e la passione che la famiglia Di Properzio ha dedicato a questa terra, offrendo un'esperienza sensoriale che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

VITIGNO
Montepulciano, Clone Africa – Binomio 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate