Montessu 2022 - Agripunica

Montessu 2022 è un vino rosso di Indicazione Geografica Tipica dell’Isola dei Nuraghi, prodotto dall’illustre cantina Agripunica nel cuore del Basso Sulcis, in Sardegna. Questo rosso elegante e raffinato nasce da un blend accuratamente selezionato di uve autoctone sarde e varietà francesi, che donano complessità e profondità al vino. Agripunica, con dedizione e rispetto per il terroir, realizza un vino che esprime al meglio le peculiarità del territorio sardo, noto per il clima caldo e arido d'estate e mite d'inverno, elementi che influenzano positivamente la maturazione delle uve.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, Montessu 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, una tonalità viva e profonda che riflette la maturazione perfetta delle uve e le caratteristiche del terroir di origine. Il colore rubino risplende nel bicchiere, annunciando la struttura e la ricchezza del vino.

Profumo: Al naso, questo vino svela un bouquet complesso e affascinante. Le note fruttate dominano, con intensi sentori di piccoli frutti neri come mirtilli e more, arricchiti da sfumature di ciliegie sotto spirito. Emergono poi aromi speziati di pepe nero e noce moscata, accanto a delicate note di cioccolato e liquirizia, che completano il profilo aromatico con eleganza.

Gusto: Al palato, Montessu 2022 si presenta vellutato e voluminoso, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. I tannini sono morbidi e avvolgenti, dando al vino una sensazione di pienezza senza risultare astringente. Il finale è lungo e persistente, con un tocco di mineralità che richiama il terreno calcareo del Sulcis, arricchito da accenni di cappero e rosmarino. Un vino armonico e seducente, che invita a un secondo sorso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve destinate alla produzione di Montessu 2022 provengono da vigneti situati su terreni argillosi e calcarei nel Basso Sulcis. La raccolta, rigorosamente manuale, inizia a settembre e si conclude nella prima decade di ottobre. Questo metodo di vendemmia consente di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino di alta qualità.

La vinificazione inizia con una fermentazione a contatto con le bucce a temperature controllate tra 25 e 28 °C, un processo che dura circa 15 giorni e permette una corretta estrazione di colore e aromi. Durante questa fase, il mosto subisce frequenti rimontaggi, essenziali per ottenere un vino strutturato e ricco. Dopo la fermentazione alcolica, il vino passa a una fermentazione malolattica in barrique, un passaggio fondamentale per addolcire l'acidità e conferire morbidezza al palato. Infine, Montessu affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, un periodo che permette al vino di evolvere e acquisire ulteriori complessità e profondità gustativa.

Notizie Storiche della Cantina e della Regione

Agripunica è una delle cantine più rinomate della Sardegna, fondata con l’obiettivo di produrre vini che rappresentino al meglio il territorio del Sulcis. La filosofia della cantina si basa sul rispetto della tradizione sarda, unito all’innovazione enologica e all'uso di tecniche di viticoltura sostenibile.

La regione del Sulcis, anticamente popolata dai Nuraghi e ricca di storia, è nota per il suo terroir unico, caratterizzato da terreni calcarei e argillosi e da un microclima ideale per la viticoltura. Agripunica si impegna a mantenere una viticoltura sostenibile, rispettando l’ambiente e puntando sulla biodiversità.

Abbinamenti Gastronomici

Montessu 2022 è un vino estremamente versatile in cucina, capace di accompagnare piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana e sarda. Si abbina perfettamente con arrosti di carne rossa, come l'agnello alla brace o il maialetto sardo, piatti che esaltano le caratteristiche del vino senza sovrastarne la delicatezza. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come il pecorino sardo o il parmigiano reggiano, che si sposano bene con la struttura tannica del vino. Per chi ama la cucina speziata, Montessu è ideale con stufati di selvaggina o piatti a base di cinghiale, arricchiti da erbe aromatiche. Per una combinazione più insolita, provatelo con cioccolato fondente all’80%, che ne esalta le note di cioccolato e liquirizia.

VITIGNO
60% Autoctone, 40% Francesi

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati o a pasta dura
Stufati di cinghiale